四川麻辣香肠做法想收藏香肠，四川麻辣风味老配方，太阳烤的，有嚼劲，咸咸的。

小雪腌菜，大雪腊肉。，今天白癜风网小编是大雪的节气。许多人都在抢购漂亮的猪肉、腌肉和填充香肠。每当香肠挂在屋檐下，就意味着一年要到了。香肠可以招待和送给亲戚。昨天路过菜市场，发现肉摊最忙。猪肉卖得越漂亮，消耗越快。虽然环境有点乱，200块钱的老板也帮忙灌肠。就一会儿，喝了40多斤。这里有句话，没有腊肉味就没有过年。每年，我都自己做香肠。十几年的老配方，正宗的四川麻辣口味，可以蒸着吃，煮着吃，也可以切片炒着吃。这是一个不可或缺的新年。中国新年的商品。今天白癜风网小编向大家公布食谱，满满的嚼劲，咸咸的味道。

选肉是香肠好吃的关键，这涉及到经验。要新鲜，越新鲜越好。首选肥三瘦七的五花肉。有的叫夹心肉，一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间，不油不腻，味道鲜美。市面上常见的香肠分为两种口味，川味和广味，一种是辣口的，一种是甜口的，大多数人都喜欢。

原来香肠是猪肠做的，肠子要自己刮薄。做好之后，他们不得不用手灌肠。现在方便多了。有人专门卖肠衣，买回家用热水泡就行了。在速度和效率上，提升了很多倍。香肠拿出来自然晾干，半个月后天气就好了。这是一个重要的新年。中国新年的货物。

灌香肠

配料猪前腿，高度白酒。

调料花椒面75克，花椒面75克，盐125克，糖50克，白酒50克，少量五香粉，胡椒粉，鸡精。

1.准备10斤猪前腿，三分肥七分瘦的更佳比例，都是瘦肉和柴火。肥肉的肥肉很香，肉不用洗。用高度白酒喷洒，消毒，然后切成条状。肉宽约1厘米，长约3厘米。

2.准备食材猪肉5000克、花椒面75克、花椒面75克、盐125克、糖50克、白酒50克(少量五香粉、胡椒粉、鸡精)、唐 如果你不吃鸡精，就不要把它扔掉。我不想吃它。

3.将肉片与配料混合，然后倒入20克高度白酒，戴上一次性手套，搅拌均匀，腌制12-24小时。白酒以防万一，杀菌，延长保质期。

4.把买来的肠衣洗干净，菜市场网上有卖。加入一些盐和小苏打，用温水浸泡，准备灌肠。

5、比较简单的灌肠工具，现在差不多淘汰了，都是现在流行的半自动的，比这个简单的，把肠衣放在上面，把肉放进肠衣里，分段灌装，每隔10厘米左右用棉绳绑好。

6.香肠全部填满后，再用白酒喷肠衣。如果有气孔，用牙签刺破。将香肠放在阴凉通风处晾干，一周后食用。如果挂在户外，晚上记得拿回来。

7.想吃的时候，也简单。用水煮熟后，可以切成薄片食用。也可以炒一下。它的吃法多种多样，味道鲜美，回味醇厚浓郁，越嚼越香。

有条件的话可以用柏枝熏制香肠，熏制的香肠味道会更好。具体操作，一定要找个宽阔的地方，做好防火工作。

香肠在太阳下晒干3-5天。香肠挂在密封的房间里住在下面，柏树树枝和干桔子皮压在上面制造烟雾。柏树枝做的熏香肠可以熏一天，更香。大多数人不会。我没有这个条件。

技巧

1.买猪肉选三分肥七分瘦的腿肉。胖瘦比例可以自己调节。太瘦了就送柴火。

2.香肠干透了，可以储存一个冬天。它们应储存在阴凉通风处。

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