鲜鸡需要焯水吗（冰鲜鸡一定要焯水吗）

把鸡肉焯一下需要多长时间？无论是 无论是新鲜的鸡肉还是冷冻的鸡肉，烫一下都是大忌，我就是这么做的，而且肉质鲜嫩，营养丰富。

离过年还有十天。在这个时候，每个人都应该为新年做好准备。s货。冰箱里一定堆满了各种各样的肉。过年的时候每天都会有很多客人，一年难得聚一次。要准备丰富的食物，一大桌菜围着一大桌客人。这是新年的天气。s团圆，所以大家一定要准备好足够的食材，要不然吃不饱，价格会比现在高很多。

过年的时候，家家户户都会准备几只鸡，都是提前买好放冰箱里的。农民即使喂鸡，也会提前杀鸡。虽然新鲜的鸡肉味道会更好，过年的时候杀了也不好！人们通常怎么炖鸡？有些人会先将鸡肉焯一下，不管是新鲜鸡肉还是冷冻鸡蛋，而有些人则不会。t .把鸡洗干净后，他们直接在锅里炖，以为这样炖不会导致鸡的营养流失。哪种方式是正确的？我说，它 这都是错的。

一个在饭店做厨师的朋友告诉我，他们在饭店炖鸡的时候，不管是冻鸡还是鲜鸡，都不会焯水，而是直接炖。那么炖鸡之前应该做些什么呢？今天白癜风网小编给大家分享一下这位厨师朋友教的炖鸡 。让 让我们来看看酒店炖鸡的做法吧！无论是鲜鸡还是冻鸡，烫漂都是大忌。厨师教你这么做，肉嫩有营养！

新鲜鸡肉和冷冻鸡肉都可以用这个 ！先把鸡肉解冻。解冻后，将鸡毛洗净，洗净后剁成大块，然后放入清水中浸泡20分钟。记得在水变红的时候把它们换掉，这样可以把鸡肉里残留的淤血和杂质泡出来。鸡肉泡好后取出，沥干水分，放入盆中，加入姜片、料酒和适量啤酒，用手搅拌均匀。生姜可以去除鸡肉的腥味，使其更加鲜嫩，而料酒和啤酒可以使鸡蛋的肉质更加鲜嫩。

锅中倒入适量油，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒翻炒出香味，然后将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒稍久。鸡肉表面的水都炸过之后，鸡肉才能更入味。可以加入适量的料酒和冰糖，用酱油翻炒，翻炒后加点酱油，然后根据自己的需要上色。

以上是我在炖鸡之前给大家分享的炒法。很多人喜欢在腌制鸡肉的时候加盐，这是不对的。盐遇到蛋白质就会起反应，鸡就老了，柴了。所以炖鸡的时候，如果肉比较嫩，一定要放盐再煮。唐 不要把鸡肉焯一下。过年做鸡的时候，不妨试试我的 ，保证大家都会夸你的手艺！

冰鲜鸡一定要焯水吗？冰鲜鸡是用冷水焯还是热水焯？