买到好红茶的技巧很简单（红茶入门必须知道的那些事）
比你更了解红茶的人，其实都是通过这五种 来购买红茶的，简单实用。
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号小陈茶事
丨作者村姑陈
《1》
最近试茶的时候喝了一种正山参，有甜甜的花果，印象很深刻。
汤端上来后，仔细闻一下盖香。香气甜而不甜，凉意不在，香味忽远忽近。
不一会儿，你就能明显感受到淡雅茶香的蔓延，像一朵芬芳的白兰花，精致典雅，远近宜人。
小口品尝茶汤，汤面上飘着一点山香，飘逸隽永，仿佛是来自慕童深山的微风。
仔细品尝后，汤汁感觉香甜爽滑，花香在松烟的浸润下变得更加优雅别致。
品尝后，稍有回味，果香浓郁，清香甘甜。
茶在喉间的低香持久，沁人心脾。
从喝茶的经验来看，判断一款红茶的好坏，选择香气层次更丰富多彩的更稳妥。
很大程度上，买红茶能学到什么实用的技巧？
《2》
，闻起来香的，不如喝起来香的。
红茶发酵程度高，花果香气是主流。
正山人种的干桂圆和松烟；谭洋功夫的红薯香甜甜的；金俊美 优雅的花香、花香、果香等。不同的红茶有不同的特点。
，以香气来判断红茶的好坏，不仅要看气味，还要注意饮茶和品鉴。
因为有的红茶，它的原料品质很一般，茶叶的含量有限。茶叶加工后，成品干茶微甜。冲泡后能闻到浓郁的香气，特别高调，但喝起来无味，香气很淡。
对于这种红茶与 高香 路线，它闻起来很香，但它不 尝起来不香，前后反差很大。有香味不落水的红茶，证明原料中的芳香物质有限，或者加工工艺有问题，品质不高。
真正的优质红茶，选闻起来香的，不如选闻起来香的。从茶汤中可以品味到茶香的多层次变化，香味持久悠扬，更能体现一款好茶的强弱。
茶汤味道更好，这叫 香水落入水中。用专业术语来说。茶的馥郁浓郁的香味融入到汤里，每喝一口茶汤，都能感受到其中的茶香。
喝几杯茶后，唇齿间、口腔里会有一种自然舒适的香气。香味非常舒缓，优雅，一点也不油腻。
而且，即使回到甘肃，也有一缕茶香，特别舒服。
一种红茶闻起来香甜可口。不代表什么。
茶香持久性强，香型种类丰富，水中香气丰富，是评判红茶的高标准！
《3》
，条索松散的，不如条索紧结的。
市面上的红茶，无论是小红茶还是功夫红茶，大多都是绳状的。
买茶的时候要认准干茶对称，节结紧密的茶，品质会更好。
如果你倒出一把茶样，观察它们，大部分的绳子都是松的、松的，那 这不是一件好事。
散茶红茶，背后，要么是茶青原料老。要么是泡茶的时候，一次性揉捻的叶子太多，导致揉捻不充分。
原料太老，鲜叶中的营养成分有限，品质不高。
揉捻不充分会导致红茶发酵不好。
鉴于 松散的绳子和。情况，泡茶时一般要注意茶叶的量和整体揉捻时间。这通常是 ；；的原则。少量的短期适度 。如果茶青原料太老，加工时要适当延长揉捻时间。
否则绳子松了，发酵的红茶不到位。很难有舒适的果香和发酵到位的成熟氛围。茶汤尝起来就没那么有意思了。
，如果干茶看起来loos
换句话说，如果你不 不掌握泡茶的 ，很容易泡出涩涩的茶，味道很浓的茶汤也不好喝。
所以买小红茶和功夫红茶的时候，干茶要紧实匀称！
《4》
再则，茶汤浑浊的，不如汤色发亮的。
对于任何茶来说，茶汤浑浊都不是一件好事。
这可以证明茶叶中杂质很多。导致冲泡出来的茶汤达不到清澈透亮的状态。
，也有人说高品质的红茶会被 寒冷后泥泞 ，所以茶汤浑浊是正常的。
其实这种理解是不正确的。
所谓的 冷却后变浑浊。意味着茶汤冷却后会变浑浊。背后的原理是发酵程度高的红茶含有更多的叶黄素和番茄红素。在更高的温度下，它们处于自由状态。但在低温下，茶汤温度自然冷却时，会形成一定的络合物，导致茶汤浑浊。
在国产红茶中，一般是大叶种的红茶，如滇红等。由于茶叶中多酚含量高，冷却后容易浑浊。
但在福建本地红茶中，冷却后浑浊的现象并不明显。
所以用寒浑来证明红茶的品质，错误概率太高。
什么？更重要的是，红茶冷后的外观要等到茶汤冷却后才会出现。而一杯刚泡好的，热气腾腾的，低温的茶汤，一旦汤浑浊了，肯定是有腥味的。
如果单用肉眼看这种茶，可以看到很多杂质和浑浊，明显不干净。哪里还有人敢放心喝？
买红茶，茶汤浑浊，汤色发黑。
茶，一概品质不高。真正的好茶，茶汤要清澈、看起来清清爽爽。并且茶汤表面要带有光圈，达到晶莹透亮的程度，才是好茶！
《5》
味道尝起来浓重的，不如喝起来鲜醇的。
全发酵的红茶，泡出来的茶汤颜色，因可溶性的茶色素物质含量高，汤色往往比较深。
但汤色深，不一定代表味道重。
很多朋友在喝红茶时，会觉得要味道浓一点的茶，才更有味道。
其实，喝浓一点、苦涩一点的茶，不能代表一泡好茶的真正风范。
茶汤的苦涩味，和茶多酚、咖啡碱有关。
茶多酚味涩、咖啡碱味苦，它们构成了茶汤滋味里苦和涩的主体，绝大部分的茶叶里都会有它们的存在。
但对于好茶而言，它们的营养物质含量高，有益物质含量丰富。以茶氨酸为代表的滋味物质，在整体滋味里占比例较高，能提供清甜、鲜爽、爽口的滋味，中和茶汤内的苦和涩。
故而，有益物质含量高的优质红茶，茶汤滋味是尝起来不苦，或者没有明显苦涩味的。
再加上，红茶的发酵程度较高，茶叶内部的大部分多酚类物质，发生了酶促氧化，转变成为其他的物质，涩味本身就不应该明显。
所以，真正的优质红茶，茶汤内的苦和涩等滋味不应该太浓重。
味道尝起来浓重、 、有味道、浓烈苦涩，不应该是红茶的优势，而是劣势。
一杯真正好喝的红茶，滋味清甜、鲜醇，清香莹润，才是更为重要的内容。
换言之，红茶茶汤的滋味不能喝起来重口，但要喝起来有内容，滋味有层次变化！
《6》
，叶底有老梗的，不如叶底细嫩的。
叶底，就是干茶经过多次冲泡后，被自然泡开的状态。
一般来看优质红茶的叶底，颜色以古铜色为主，整体看起来匀称，不花杂。
叶底软亮、鲜活，用手摸上去能感受到弹性。
以桐木红茶里的金骏眉、小赤甘等为例子，它们的采摘的鲜叶原料，往往比较嫩。
到今年为止，金骏眉已经诞生15周年，作为高端红茶的代表，金骏眉以采数万颗芽头才能制成一斤干茶著称，产量低，颇为珍贵。
而桐木当地的小赤甘，芽叶细嫩，条索纤细，模样细巧。
用盖碗泡过数次，茶汤的滋味被泡淡后，揭开杯盖，观察叶底。
能够清晰的看到，叶底的状态是非常匀称的，不会出现茶梗、粗老叶、断裂的大叶等情况。
如果一款红茶泡开后的叶底，叶片被泡开后，大小有粗有细，形态不统一。
甚至，能够从叶底内，发现出不少的老叶、茶梗的存在。
那这样的红茶，光是从等级划分上看，就并不够高级！
《7》
风味清甜，韵致清新的红茶，很适合夏天。
优质的红茶，香气不会腻人，闻起来特别舒服。
至于茶汤喝起来，更是带着不少的精彩。
落入汤水内的香气，清新淡雅，能邂逅到满口的茶香。
而在滋味上，入口顺滑，清甜香醇，花香清新浓郁，醇厚绵柔。
仔细感受一泡好茶的韵味，仿佛是如沐春风那般。
品尝一杯好茶，当唇齿间触碰到那样至醇鲜香的滋味，能让人怦然心动，回味无穷。
而这些，是一杯汤色发暗，条索花杂，落水香寡淡的劣质红茶，远远不能提供的内容！
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