裙带菜和海带营养价值有什么区别（海带和裙带菜的区别哪个有营养

什么是裙带菜？什么？裙带菜和海带的区别是什么？哪个更有营养？别傻了，别糊涂了！

生活中有很多外观、味道、颜色都很相似的食物，比如海带、裙带菜等。总有人傻傻分不清，但其实仔细观察后不难分辨两者。

1.不同的科和属

裙带菜和海带都是大型食用海藻，但分属不同学科。

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裙带菜，俗称海甘蓝，属于褐藻门海带目裙带菜属马尾藻。裙带菜耐高温，所以能在温暖的海洋里很好的生长。

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海带，俗称大白菜，属于藻类，昆布目，昆布科，海带属。海带一般生长在潮汐下有海底的岩石上，生长受光照和温度影响较大。

裙带菜是一年生海藻植物，海带是多年生海藻植物，这是两者的本质区别。

2.不同的形状

裙带菜的幼虫很像海带，但长大后的形状明显不同于海带。

一整片裙带菜看起来像一把大破葵花扇，叶子薄，中间有明显的长柄，有明显的凸起，颜色比海带浅，裂叶看起来像裙带，所以叫裙带菜。

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海带因为生长环境的原因，看起来很完整，质地很厚。它是一个长而扁平的叶状体，中间没有长柄。全身橄榄褐色，干燥后变成深褐色。

更直接的辨别 是，裙带菜的叶子比海带薄，颜色比海带浅、绿。

3.不同的营养

除了形态上的差异，海带和裙带菜在营养上也是不同的。两者都是藻类，含有相似的营养成分，但含量有明显差异

海带的碘含量比裙带菜叶高近10倍。裙带菜的钙含量是海带的1.5倍和5.9倍，在镁和锌含量上更胜一筹。

需要注意的是，甲状腺疾病患者不能盲目食用海带和裙带菜，需要在医生的指导下确定是否限制高碘食物。

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海带和裙带菜是很好的补钙食物。如果对碘的需求不高，裙带菜是更好的选择。而且在镁、锌、铁和含量上更胜一筹。即便如此，依靠个人食物可以 不能满足人体的需求。如果你想吃得健康，你需要均衡的搭配。

4、口味不同

海带和裙带菜都含有美味的氨基酸，如谷氨酸，这是它们美味的主要来源。而且它们富含多糖，这是它们口感顺滑的主要来源。

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但海带的口感比裙带菜更脆韧，煮的时间更长，而裙带菜更嫩，入口绵密细腻，口感比海带更嫩，会有一些鲜甜。

5.海带和裙带菜怎么吃

在口感方面，海带和裙带菜都含有谷氨酸等美味氨基酸，这是它们美味的主要来源，它们富含多糖，这是它们爽滑口感的主要来源。，裙带菜在口感上比海带更嫩。

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裙带菜和海带具有低热量、低脂肪的特点，需要控制体重的人可以常吃。

6.海带和裙带菜的选择技巧

干裙带菜的挑选小贴士挑选时，以淡盐干、色泽翠绿饱满、黄叶少、色泽深红、味道清香为佳；

挑选干海带的小技巧干海带的颜色多为深褐色或灰绿色，表面不粘，叶子比较干，闻起来有一种天然的海腥味。

很多人误以为干海带表面结霜是盐沉淀或发霉变质的产物，其实是错误的。

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干海带表面的霜是植物碱风化产生的甘露醇，不仅无害，而且营养丰富，所以买干海带一定要选择表面有一层霜的。

7、干海带泡发

干海带清洗干净后，蒸30分钟，然后取出用小苏打或碱面搓，清水洗净，冷水浸泡2-3小时。当用手可以轻松撕开的时候，就说明海带泡完了。这样对待海带，所以它赢了 不要黑暗和坚硬！

(高品质生活家居)

海带和裙带菜有什么区别？裙带菜和海带有什么营养上的区别吗？