买蜂蜜选结晶和不结晶有什么区别（蜂蜜买结晶的好还是液态的好）

什么？蜂蜜结晶和液体的区别是什么？蜂蜜买液体好还是水晶好？结晶快还是慢？听听老养蜂人的话。

刚刚有网友加了蜂哥 的微信来问， 蜂蜜不是结晶的。。她没有。t买了兄弟蜜蜂 山中的纯野生椴树蜜。

东北野生椴树蜜和南方蜂蜜不同，不是四季出产，每年流蜜时间只有一季,从六月到八月。9月份天气冷了以后，蜂蜜基本就不产了。十一过后，下雪的时候，蜜蜂会陆续进入地窖。

八月摇的蜂蜜九月就会结晶，这是不可能的。蜂蜜结晶有三个条件温度、时间和能结晶的蜂蜜种类。蜂蜜是否结晶与当地气候无关，与储存条件和时间有关。

那么，蜂蜜结晶是快好还是慢好？

蜂蜜结晶的速度和状态与蜜源的种子、晶核(葡萄糖晶粒、花粉粒等)的含量有关。)、含水量、储存条件和储存时间。

当贮藏温度为13-14时，蜂蜜的结晶速度最快。超过40时，结晶的蜂蜜逐渐融化成液体。刺槐花蜜、党参花蜜等少数蜜源花的蜂蜜不结晶。

你的蜂蜜为什么会分层结晶？

跟你买的蜂蜜含水量有关系。

一般情况下，成熟度高的纯蜂蜜会很快结晶，形成完整的晶体，而含水量高的蜂蜜容易形成层状晶体。因为结晶部分的含水量只有9.1%左右，液体部分的含水量相应增加，更容易引起蜂蜜发酵。

如果瓶装结晶蜂蜜发酵，二氧化碳气体往往会将结晶蜂蜜推向顶部和底部，中间是液体分层结晶。

(此分层结晶图片来自 )

蜂蜜是买液态的好还是结晶的好？

大部分蜂蜜具有结晶特征，结晶后蜂蜜中的物质没有发生变化。所以，如果你买的是刚摇过的蜂蜜或者新摇过的蜂蜜，那就是液态蜂蜜，如果是低温放置的，那就是结晶蜂蜜。蜂蜜是世界上唯一可以长期保存的天然食品，纯蜜没有保质期,所以买液态蜜和结晶蜜在营养成分上没有区别。

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蜂蜜是结晶好还是液体好？蜂蜜是结晶好还是液体好？