炖羊排不膻不腻（冬天羊排怎么炖才能更好吃）

羊排怎么看已经煮熟了 炖上一锅热乎乎的羊排，软烂鲜嫩，好吃不腥膻，当属冬季暖身佳品

冷空气又到了，北风呼呼吹。裹着大衣走在回家的路上，心心念念着昨天收到的精品羊肉礼盒。

一个朋友寄了一盒宁夏的盐池滩羊礼盒，里面有羊蝎子、羔羊肉、羊排和羊腿。看到满目琳琅的商品，已经开始想象要怎么烹饪了。

盐池滩羊闻名于国内外，在羊品种中属于肉质上乘的一种。因为有独特的地理位置，加上饮食习惯，孕育了肥美鲜甜、肉质醇厚细嫩，并且没有膻味的滩羊。

滩羊是一种古老的绵阳品种，已经繁衍了数千年。宁夏是一块养滩羊的风水宝地，无论是羊肉及其他部位，或是羊制品，都著名于各地。

在《银川小志》中有记载“宁夏各州，俱产羊皮，灵州出长毛麦穟，狐皮亦随处多产”；《宁夏府志》记载“中卫、灵州、平罗，地近边，畜牧之利尤广”，这些内容都验证了宁夏地广人稀，有着得天独厚的畜牧资源，羊制品业发展十分的好。

地广人稀的牧草场，还生长着许多甘草、苦豆子等多种中草药，土内富含矿物质，故滩羊吃了这些草后，肉质结实肥嫩，却肥而不腻，肥瘦相间，肉里也富含多种矿物质元素，对人体有一定的保健功能。

曾有数据记载，100g的羊肉中，93%都是蛋白质，相对比其他羊的品种而言，蛋白质含量更高，相反胆固醇较低，故营养价值也相对更高。

想要品尝原汁原味的滩羊，不妨做一锅清炖羔羊排，看着肥瘦相间的肉，感受着手撕羊排的乐趣。冬季寒冷，更是需要一碗羊肉汤下肚取暖。

清炖羊排会很复杂吗？我敢说这是所有羊排做法里，最简单的一种，并且喝汤吃肉兼具，好不快哉。

挑出一袋最肥厚的羊排，来做一顿今晚的饕餮盛宴。

准备姜片、干辣椒、花椒、葱段、几块肥厚的羊排。配料的比例为211110，有了这些配料后，在炖羊排时可不需要再加料酒。

羊排冷水下锅焯水，在沸腾后撇去浮沫，捞起备用。拿出一个装调料包的袋子，将所有的配料装进去，封口扎紧（为了在炖的时候，调料不会自己跑出来，煞费苦心）

焯水后的羊排，就正式进入炖煮阶段了。将调料包、羊排依次下锅后，大火烧开，转小火继续炖1个小时。

在等待的时间里，闻着锅里传出肉香味，看着窗外灯火通明的高楼大厦，听着呼呼吹的北风，已经晚上8点多了，仍然有很多上班族在加班。

炉子烧着，屋内的温度慢慢上升，窗子上也布满了一些水蒸气，用手指擦去一些，映出自己的倒影，这些也是与我一样同在职场中人群的样子。

1个小时很快过去了，揭开锅盖时，拿筷子戳一下羊排，能一下子 去，已经炖熟了。撒点盐，再煮5分钟就可以出锅了。

吃羊肉前先喝汤，舀一碗羊肉清汤，汤上漂浮着一层羊的脂肪油。喝了一口，有淡淡的姜辣味，随之而来的就是浓郁的肉香味。一碗喝下去，胃暖和了，接着人也不冷了。

看着这一块又一块肥瘦相间的羊排，心里十分满足。手撕了一块，肥肉和瘦肉马上分离了，呈现出晶莹剔透的脂肪，上面还沾着少许油滴。放进嘴里嚼了几下，虽然没什么味道，但唇齿之间弥留着羊排的肥美。

喜欢蘸料的朋友，可以准备椒盐或孜然。如果羊排吃不完，第二天可以可以放在烤箱里，翻动着撒上椒盐和孜然，又是一种新的吃法。

在寒冬中做一锅热乎乎的手抓羊排，并且喝一碗羊汤，用最简单的美食填饱你的胃，用最简单的美食治愈你的内心。#一份绝不会失手的菜谱#

喂吃鸡有话说1、羊排要冷水下锅，不可热水下锅，否则肉会变柴和变老。2、清炖羊排时，无需加油，羊排自带的油，可以与配料混合，发挥出更大的香气。3、选用好产地的羊排，只需要佐以一些配料就可以炖出美味的羊排，反之放很多配料也无法掩盖羊的腥膻。【关注喂吃鸡带你解锁每一道美食的 ，与你分享品读人情冷暖的美食故事。】

冬天羊排怎么炖才能更好吃 羊排这样炖肉嫩汤鲜温补御寒真香