白灼虾如何做才能让虾肉饱满（白灼虾该煮多久？冷水煮还是沸水煮

熟虾可以保存多久？水煮虾要煮多久？冷水煮还是开水煮？教你技巧，虾肉鲜嫩爽口。

神兽 正在放暑假。作为父母，总喜欢做一些孩子爱吃的食物。这不仅会让孩子 s食量大，还让他们吃自己喜欢的好吃的菜，多吃米饭。

说到孩子们特别喜欢吃的营养食品，虾占据了很大的位置，因为在虾肉弹嫩鲜甜，而且含有丰富营养，如蛋白质、卵磷脂、氨基酸、各种矿物质元素等,几乎没有孩子会拒绝吃虾。

虾的 也有很多。油焖大虾、盐水虾、虾汤、炸虾等虾肉做法都是很好吃的菜。说到最少蒸，唯一能尝到原味大虾的就是水煮虾，也就是常说的水煮虾。以但我们要把白灼虾做得Q弹爽嫩，鲜甜无腥味，对烹饪技巧一点都不能马虎，所以衍生出很多白灼虾的一些问题难点,为例

白灼虾该煮多久？,冷水煮还是沸水煮？,的两只水煮虾是最让大家困惑的两把钥匙。本期小鹿就用水煮虾仁的常见做法来回答这两个问题，教你技巧，让你做出来的水煮虾仁、虾仁鲜嫩爽口、无味。

「白灼虾材料清单」

新鲜大虾，姜片，葱段，料酒，食用盐蘸料（葱花/蒜末/生抽/醋/芝麻油） 「 过程」

之一步|大虾买回家后，让它们在盐水中休息。烹饪前，用牙签挑出虾。

如果想让大虾有更好的食用体验，还可以适当修剪虾枪和虾须。

第二步|锅内加入能淹没大虾的清水适量，放入姜片和葱段，撒上适量料酒和盐，保持火力至锅底开始冒出持续的热气泡，然后倒入大虾，保持火力，熬汤煮至大虾外壳完全变红。这一步大概需要2-3分钟，然后关火，让大虾继续在热水中炖3-5分钟，不要开盖。

第三步|焖到锅里的大虾完全熟了，就可以把盘子一个个夹出来，然后准备蘸料享用了。

蘸料调配

锅中加入少许油，烧热，放入蒜末和葱花，关火放在酱盘上，再加入2大勺生抽、2大勺醋和少许香油，拌匀。

「白灼虾烹饪问题解答」

问题一 白灼虾，该冷水下锅还是沸水下锅？

事实上，它 s都错了，因为大虾是在水中慢慢加热至熟的，浸泡时间过长，使得煮好的虾整体质感滴水不漏，煮的时间延长，虾肉容易有腥味。用开水焯一下，会让大虾的肉质成熟度不协调，肉质感觉粗糙。

烹饪的更佳时间是锅中热水开始有持续性热气泡冒起时下锅为佳，这种半沸腾的水俗称为“虾眼水”，温度大约在80~90左右，用这样温度的热水来烹煮大虾，即可让大虾也能在短时间内完全煮熟，只要掌控好烹煮时间，还能兼顾到表层虾肉和内里肉质的熟透度协调，煮出的白灼虾，肉感更加鲜嫩爽口，鲜甜无腥味。.

问题二白灼虾该煮多久？

大虾的成熟时间很短，在沸水状态下，其实烹煮个2~3分钟就足够让大虾外壳完全变红.在这个时候，我们需要关掉火，它会太老，以煮大虾。

关火后需要在汤中继续炖一会儿，既能巩固熟度，又能让大虾吸收汤汁，更加肉质细嫩爽口。

，白灼虾是品尝新鲜大虾的原汁原味弹嫩口感、鲜甜肉感的制做 ，所以食材选购上一定要保证新鲜，如果用死虾来制做，即使掌握再多的烹饪技巧，都是白搭。.

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