大理小吃美食特色（大理美食小吃，舌尖上的大理！）
云南白族人民；喝茶招待贵宾的方式大理美食小吃，舌尖上的大理！
大理不仅是旅游胜地，也是美食王国。无论是在古城大街小巷的小摊上，还是在白族风情浓郁的小饭馆里，你都可以在沏茶中享受一泓清泉，品尝迷人的鲜花，感受芽与味的碰撞，挑战生皮与生肉、竹虫与蚂蚱，试试你的勇气.大理有许多美味的食物，所以美食家不 不需要被约束。你可以一边欣赏大理的美景，一边享受一次美味的旅行。现在我给大家推荐十个大理必吃的美食！
永平黄焖鸡
永平黄焖鸡
永平扒鸡被称为 云南西部的一只鸡。。在选材上是很讲究的。必须是当地优质的土鸡，才能保证鸡肉的新鲜灵活的口感。用优质辣椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种食材烹制而成。色泽金黄，外酥里嫩，味道鲜美，深受食客喜爱。大理 美国年度 三月街和。是享用永平扒鸡的盛会。逛三月街的朋友，想吃黄焖鸡，就随便拐个店，喝杯茶。过一会儿一盘永平扒鸡就新鲜出炉了，配上永平特色泡菜泡辣椒。鸡肉爽滑，泡菜酸爽，让人吃而不腻，流连忘返。
[食物小贴士]
要品尝正宗的永平黄焖鸡，更好去永平衢东高速路口的博大驿站和位于县城博南路的王晓黄焖鸡酒店。每年3月15日-22日在大理三月街吃扒鸡也是不错的选择。
大理砂锅鱼
大理砂锅鱼
白族人讲究 新鲜 在吃鱼，它是独一无二的在大理洱海吃鱼。雪山融化的雪汇成洱海的水，所以水质滋养了格外新鲜的洱海鱼。著名的大理 砂锅鱼 是用洱海产的鲜鲤鱼配以嫩鸡片、火腿、香菇等十余种食材，在祥云产的砂锅里慢炖而成。上桌时，菜叶铺成的大垫在锅里沸腾，香气扑鼻，飘红映绿，色彩艳丽，让人一见就食指大动。趁热吃，品尝吸收了十余种丰富食材的鱼，称得上是一种精致美味的鱼。
[食物小贴士]
想吃正宗的砂锅鱼，可以去大理古城的人民路。 梅子井餐厅。在路上和 杏花村酒店。论余与张大千。er路都值得一试。特别喜欢吃鱼的朋友，特别推荐沙坝，是吃酸辣鱼的好地方。，我要提醒你，洱海吃的野生鱼和鱼塘鱼质量不一样，价格也不一样。
大理生皮
大理生皮
大理生皮起源于洱源县，发展成为大理民族的传统菜肴。当地方言称之为 海格 。生皮的选择和 尤为讲究。更好的生皮，选用猪后腿、里脊肉、腰肉为主料，猪皮用稻草或麦秸烤至猪皮表面发黄，再用清水洗净，加调料生吃。一般有两种吃法一种是生皮和调味品不放在一起，吃的时候蘸调味品；一种是用生皮生肉拌调料，直接做凉拌菜。最正宗的生皮，口感细腻而不腥，酸而不邪，麻辣而香，好吃到惊艳。
[食物小贴士]
大理不同地方生皮的吃法也不一样。特别推荐的是海湾大桥生皮，周城生皮，洱源生皮。有些人把生皮生肉和泡菜、萝卜丝、黄瓜丝混在一起，有些人想 浸在水中。。一个简单的蘸水 就是蘸胡椒粉和盐直接吃。另一种是端上来一碗五颜六色的蘸水，吃法不同，味道也不同。，生皮属于凉菜，和s不好的人
喜洲粑粑是流行于大理城乡的风味小吃，又名碎酥。是一种色、香、味俱佳的小麦粉烤饼，以喜洲当地的白族传统粑粑最为著名。喜洲粑粑有甜咸两种口味。咸的用葱花、盐、胡椒粉；饼干用火腿、肉丁和玫瑰糖调味。烤的时候用两层炭火把锅里的粑粑慢慢烤到酥脆。不管是甜的还是咸的，那种发挥到极致的自然清香和爽脆爽滑的口感都让人难以忘怀。
[食物小贴士]
西州粑粑从西州到下关一路都可以买到。西周古镇颜佳大院老屋门口的那家最正宗，一般3~5元，有甜有咸两种口味。不管是哪种口味，都很值得一尝。
土坝湾
如果你拜访白族家庭或参加白族婚宴，你将有机会吃到白族传统菜肴—— 大号碗 。大号碗指的是八道菜，红米肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、脆皮笋、水粉条、金丝豆角、百合丸子，外加一个拼盘和虾汤。多种菜式融合了酸、甜、麻、辣的口味，无论老少都能找到适合自己胃口又对身体有滋补作用的美食。
[食物小贴士]
如果你有朋友在大理，或者有机会参加正宗的白族八大碗宴，一般应该让客人中有威望的老人先坐，也就是俗称的 开幕宴会 。参加婚宴时，还可以把自己分好的肉和菜包起来，带回家给老人或孩子吃，这意味着把幸福和好运带回家中。
雕刻李子
雕刻李子
雕梅是大理白族的传统名吃，也是云南比较有名的特产之一。因在李子果实上雕刻图案而得名。雕梅的 过程是以盐梅为原料，先将盐梅浸泡在石灰水中，然后取出晾干，再用雕刻刀在梅肉上雕刻出连续的锯齿形图案。梅子核从缝隙中挤出，中空如缕缕，轻轻压成菊花状，锯齿状的梅子饼，放入清水盆中，撒上少许盐除去梅子的酸味，再放入砂锅中，用细红糖和蜂蜜浸泡数月，直至出现梅子饼。腌制好的雕梅，香脆香甜。酸味甘甜，是一种对人体有益的食物，因为它能生津止渴，增进食欲，提神醒脑，富含维生素C、葡萄糖、氨基酸等营养物质。
[食物小贴士]
雕梅在大理古城随处可见，口味地道，做法如 杨记梅雕。在复兴路303号。
邵二快
邵二快
>在大理旅游，清早走在大街上，随时可以看到一个个小摊，摊主在面前摆一个火盆，上面放置一张铁丝网，网上摆着几个白色的圆饼，下面燃烧着红红的栗炭火，这就是大理烧饵块。饵块烧好后，食客可根据自己的口味，加上辣酱、甜酱、芝麻酱、卤豆腐、花生米末，还有豆芽、酸菜、肉末。按照大理人的吃法，还可以在饵块中裹上一根油条，或是热狗、火腿肠，使整个饵块吃起来馅料更加丰富，味道更加浓香。轻轻咬上一口，丰富的馅料散落嘴中，香辣、温热的感觉必能让您有种难以言喻的幸福。
【美食贴士】
古城的许多人民路、复兴路等很多街道都有卖烧饵块，一般3~5元一个，可当早点或零食食用。除了烤制的饵块，您还可以在许多传统白族饭店里点上一份炒饵块，也叫大救驾，麻辣可口，滋味也十分不错。
乳扇
云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，乳扇是以牛乳为食材，在酸水里使其凝固，然后拉抻如扇子形状的薄片，是中国本土奶制品的一种，与西方奶酪殊途同归。乳扇的食用 也是多种多样，能煎能炸，能烩能炒，还能卷成筒状，内塞各种馅料，制成多种佳肴。大理白族最常用的 是用菜油煎黄后撒盐或白糖食用，醇香可口，独具风味。
【美食贴士】
在大理购买乳扇，可以到人民路口的杨记乳扇，他家是大理古城里的乳扇老店，乳扇品质较好，价格在30至40元一市斤。
如果只想尝尝味道，建议买现烤的烤乳扇，古城里有很多的烤乳扇摊，价格在6元左右。如果想吃油炸口味的，在大理各家白族饭店里，您都可以吃到油炸乳扇。
大理三道茶
大理三道茶
三道茶是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属茶文化范畴。头道茶——“苦茶”又称“百斗茶”，味苦性凉，苦中带涩，比喻人生应当吃苦耐劳方能有所作为。第二道茶清香甜蜜，称之为“甜茶”，寓意苦尽甜来。第三道“回味茶”入口回味生津，爽口润喉，是说生活是复杂的，凡事要多“回味”。白族“三道茶”，借茶喻世，将饮茶与茶艺、人生融为一体，茶道中饱含了深刻的人生哲理。
【美食贴士】
在大理，品尝白族“三道茶”有三个绝好的地方。一是在古城洋人街的茶楼；二是在喜洲白族民居；三就是乘坐客轮航行在洱海上。一边陶醉在“高原明珠”、“人间蓬莱”的仙境中，一边伴随白族姑娘婀娜的舞姿，品味“三道茶”。
大理凉米线
大理凉米线
米线是云南的特色美食，顾名思义就是用米做出的线状食物，可煮可炒，可卤可拌，而在大理，本地人喜欢吃凉拌米线，不同民族自然也有不同的讲究。 人民多喜欢凉鸡米线，就是将做好的白斩鸡撕成条状拌入米线里，加入梅子醋和一些调料，浇上一勺卤子水，入口酸甜爽滑，是开胃解暑的更佳选择；而在白族人家里，多喜欢吃生皮凉米线，单吃生皮不乏有些油腻，但如果拌入米线就会把口味中和，加入萝卜丝和一些调料，一碗特色美食就出炉了。与凉鸡米线的酸甜，生皮凉米线口味偏重，酸辣升级，是来大理不得不吃的美食。
【美食贴士】
要想品尝好吃的 凉米线，在古城就去人民路的“再回首”和“色了木”，在当地算是很有特色的凉米线老店，在下关就去文化路的“大光明”，也算特色老店了；如果像品尝白族凉米线，就去下关黑龙桥的龙尾小吃，还有观音塘的生皮小店，都很正宗。
食有味，食亦有情，食在大理，食的情味尤为浓烈。这种天然的美食以大理多民族的乡风食俗为背景，因而那样的缠绵、淳朴和厚实。来大理，不妨让身心跟着味觉行走于饕餮美食，感知大理延续千百年的食文化。
云南大理特色美食小吃介绍 大理美食小吃推荐排名