自制凉皮不筋道容易干裂（凉皮干裂不筋道？主要是操作方式不对，

凉皮硬的原因是什么？主要是操作方式不对，全程重在分析。看完就好了。

最近，我可以 特殊时期不出门，一直在家无聊，开始研究各种美食。

这段时间感觉全网的朋友都在做冷面，特别是我的朋友圈开始了一场做冷面的大赛。冷面很受欢迎。做冷面的乐趣在于洗脸的过程，可以适当释放我们的压力。，见证一个面团洗出来洗面筋也是很享受的。

传统的凉皮 虽然很过瘾，要花很多时间。面条水需要四五个小时沉淀才能做成冷面。今天白癜风网小编给大家分享一个懒人冷面的 。你不 你不必洗脸或揉面，但你可以简单地搅拌它。

懒人凉皮做法

所需食材小麦淀粉(熟面条)300g，清水600ml，盐2g，食用油适量。

所需工具冷皮锣，漂浮容器。

之一步在小麦淀粉中加入清水，然后加入食用盐搅拌均匀。因为淀粉比较粘，容易沉淀，所以一开始会很难搅拌好。只是混合里面的固体。

加盐的目的是让凉皮筋变透明。

小麦淀粉，也被称为 熟面条 ，是从我们平时吃的面粉中提取的，就像传统 做的凉面是通过洗脸沉淀提取小麦淀粉水，所以直接用小麦淀粉做凉面是比较简单直接的。

第二步更好准备一份凉皮锣，比较方便。在锣底刷上油，将面糊调匀，放一勺到锣里。

如果你不 t没有这种凉面工具，可以借其他稍微平一点，能浮在水面上的模具，不锈钢的盘子也行。

第三步提前烧开一锅开水。水开后，把锣放进去。先把面糊摇匀，然后盖上盖子。等待大约两分钟，让面糊变成透明的蛋糕外壳，并膨胀出大气泡。此时取出放入冷水中冷却，即可捞出凉面。

唐 盖锅盖炖的过程中不要随便开盖。凉皮会因为热胀冷缩而难以撕掉。只看大气泡。这使得从容器中出来变得容易。

前两片凉皮可能不光滑，甚至开裂，这是正常的。

如果冷面总是开裂，说明面糊抹得不均匀。

如果冷面可以 不要揭开盖子，考虑一下盘子底部是否没有油或者涂抹的面糊太薄。做冷面的时候，刷一次油基本就够了。

第四步将准备好的凉皮一根一根叠好。注意每叠都要刷点食用油防止粘，然后切成长条摇晃。这就做出了凉皮。

第五步在准备好的凉面中加入黄瓜丝、胡萝卜丝等一些配菜，用食用盐、酱油、米醋、香油、蒜水、灵芝、辣椒油拌匀即可食用。

入口酸辣，开胃，软筋，和我在外面买的味道一样。我觉得这个可以出去摆摊，半个小时做一堆凉皮。我做了十几个300克的小麦淀粉，足够我一家四口吃午饭了。

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凉皮为什么会干裂？凉皮干裂怎么补救？