意式咖啡豆可以冰手冲吗（手冲的冷热口感上有什么区别？为什么有

冰咖啡和热咖啡有什么区别？为什么有些咖啡豆不适合制冰？

市场上有各种各样的豆子。很多朋友在众多咖啡豆中纠结选择一种咖啡豆。接下来，我们要纠结是喝热的还是冷的。有些朋友很好奇做热咖啡和做冰的区别。所以，今天白癜风网小编，我就来帮你解决冰与热的选择难题。

冰手冲的 *** *** 其实是以热手冲为基础的。 *** 冰镇手冲咖啡的常用 *** 是通过调整研磨度，降低粉水比(减少注水量)，提取出一种浓度高于热手冲咖啡，提取率与热手冲咖啡相近的热咖啡。然后咖啡液体被冰块冷却。在冷却的过程中，冰块会融化成水，降低浓度，得到冰咖啡。

也可以根据以下参数对比加深理解。

我不 我不知道你是否理解它。首先通过杯测确定一颗咖啡豆的风味特征，然后构建热手冲的冲泡参数。但是，大部分冰手拳都是建立在热手拳的基础上的。换句话说，热的手冲咖啡可以充分表达这种咖啡豆的风味，而冰的手冲咖啡则不一定。

首先，选择几个有代表性的咖啡豆，比较热咖啡和冰咖啡的口感。分别是代表浅烤的埃塞俄比亚toh Wulaga咖啡豆、代表中度烘焙的巴布亚天堂鸟咖啡豆、代表深度烘焙的印尼金mantinin咖啡豆、代表厌氧组的哥伦比亚花月夜咖啡豆。对香气、风味和口感进行了比较。

toh乌拉嘎

热手咖啡：香气为柑橘类水果，带花香；风味为柑橘、柚子、蜂蜜、绿茶，风味清晰明显；口感滑如果汁。

冰手咖啡：香气略淡，还能闻到柑橘类水果的味道；风味是蜂蜜柚子冰茶，柚子酸，茶韵非常明显；口感比热弱，像冰茶一样清爽。

巴布亚天堂鸟

热手冲咖啡：散发出坚果和焦糖的香气；风味是坚果和巧克力的主旋律，有桑葚和山楂的甜味；整体柔软、均衡、舒适；口感顺滑醇厚。

冰手咖啡：香气稍逊，不明显；味道清淡，有巧克力和柔和的果酸；味道明显偏淡，就像美式咖啡一样。

印尼黄金曼特宁

热手咖啡：香气是焦糖和巧克力；口味是巧克力、坚果、香料、焦糖，很浓郁很香；味道醇厚。

冰手咖啡：烤坚果的香气，巧克力、香草、坚果融为一体，口感干净单一。曼陀林的醇香并没有体现在冰手冲中。

哥伦比亚花月夜

热手咖啡：香气是浓郁的草莓和发酵的葡萄酒；口味有草莓酱、奶油和酒精巧克力；口感顺滑饱满。

冰手咖啡：香气是发酵强烈的葡萄酒；风味为草莓、桃子，口感明显；口感滑如果汁。

毫无疑问，在这么多组的对比中，热手冲咖啡的香气会更浓郁，更明显。风味丰富度，层次感，口感都比冰咖啡好。不过冰手冲有一个好处，就是它是冰饮料。在炎热的夏天，冰饮料属性的优先级高于风味和口感。而且，虽然冰手拳在横向对比上不如热手拳，但两者差别也不算太大。所以环境的加入，冰手冲是更多朋友选择的方式。

从对比中也可以看出，轻度烘焙的咖啡有花和水果的香味。冰咖啡虽然味道略淡，但有一种清爽的酸味，非常适合夏天喝。经过厌氧处理的咖啡豆具有非常浓郁和芳香的甜味发酵氛围。做好冰镇咖啡后，弱化了一点风味，让整体味道更加鲜美。这种咖啡豆很适合冰手洗。

但是，并不是所有的咖啡豆都适合冰手工冲泡咖啡，比如中度烘焙和深度烘焙的咖啡豆。这种咖啡豆不注重风味，而是注重口感和整体平衡。热咖啡能在很大程度上彰显其特色，但被做成冰手工冲泡后，口感变得稀薄，整体失衡，原本不是亮点的风味黯然失色。

看到这里，如果你还有疑问，下次你去喝咖啡的时候，不妨问问咖啡师 这种咖啡适合制冰吗？ ！

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