白切鸡一般煮开后再煮多久更鲜嫩（白切鸡正宗做法，掌握好这一点

白切鸡的正宗做法白切鸡的正宗做法，掌握了这一点，鸡肉鲜嫩可口，一家人都喜欢吃。

导语：白切鸡一煮就老？原来问题在这，广东人这样做，又香又嫩口感好

很多地方都有很有代表性的美食，比如北京烤鸭，陕西冷面，无锡烤鱼等。这些食物我们都很熟悉，每一种食物都能体现当地的特色文化。水煮鸡是起源于广东的一道特色菜，特点是皮黄肉白。吃起来肥美可口，还有淡淡的葱油味。味道好的没什么好说的。它受到全世界人民的喜爱。人们经常在餐馆点这种水煮鸡。每次吃的时候都是满满的香喷喷的鸡肉，还有葱油的味道，让人回味无穷。

对于水煮鸡这种美味，相信吃货们肯定不会错过在家做的。每个家庭可能都有自己独特的煮鸡 *** 。最重要的是让他们的家人吃到好吃的。我家的水煮鸡比较正宗，如果你追求正宗，可以照着菜谱做。水煮鸡的做法比较简单。相信看了菜谱，你也能轻松 *** ，处理好就行了。

白切鸡的正宗做法：

备用食材：三黄鸡750克，葱姜适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量；

*** 过程：之一步，准备好所需量的三黄鸡，取出杂质，用清水仔细清洗干净，沥干水分备用；

第二步，葱切段，姜切段，锅中加水，水烧开后放入葱段和姜片，待锅烧开；

第三步，放入处理好的三黄鸡，加入一些料酒，继续大火烧开，转中火5分钟；

第四步，时间差不多后，翻面煮5分钟，再翻面继续煮15分钟；

第五步，将煮好的鸡肉炖熟，取出，放在盘子里，鸡皮上抹点油，凉透；

第六步，从彻底冷却的鸡肉中取出鸡骨，将鸡肉切成块，放入菜盘中；

第七步，在干净的小碗中加入葱花、油、盐、糖、酱油、姜末和鸡精，搅拌均匀，浇在鸡肉上即可食用。

烹饪技巧：1。炖鸡的时候需要准备更多的水，水量至少要和鸡肉的量一样。烧鸡的时候要煮透，但也要注意不要煮太久，否则肉质会变老，影响口感。在鸡皮上抹点油，会让鸡皮更加紧致光亮，鸡肉需要按照食谱烹饪才能达到更好的效果。

2.我相信很多人在家里做烧鸡的时候，鸡肉一煮就很容易变老。其实一开始我也会有这个问题，但是经过广东朋友的指点，才发现这里不对。就是我们平时烧鸡的时候，会直接在火上煮，然后拿出来。我们不。我不知道怎么做。正确的 *** 便是，将鸡肉煮5分钟后，翻面煮5分钟，时间差不多后，再翻面继续煮15分钟,掌握这一点，确保你的烧鸡鲜嫩可口，家人会喜欢。

如果你对于白切鸡的做法，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！

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