南京史书中的秦淮小吃有多少品种（六朝古都，秦淮河畔，那些令人

南京小吃百科，六朝古都，秦淮河边，那些难忘的南京小吃。

南京是一座历史悠久的城市，有六朝古都的美誉，风景宜人，景点众多，包括夫子庙、秦淮河、汤山温泉等等。南京不仅有很多景点，还有很多美食。南京小吃历史悠久，风味独特，品种繁多，自六朝以来已流传千余年，品种达百余种。小吃有名，有干有瘦，品种内容随季节变化。

鸭血汤粉

南京鸭血粉丝是传统菜肴的材料，包括鸭肉、鸭肠、鸭肝、粉丝等。煮熟后，鸭血吃起来会很嫩滑，鸭肝很软，粉条很好吃，很滑，汤也很香。鸭血粉丝汤的原料有鸭血、豆腐、鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭肫。原料足足有半锅。汤几乎是透明的，颜色略白，汤底很浓郁，没有腥味。汤的鲜味刚刚好，可以搭配神奇的锅巴组合。

鸭血汤粉

水煮盐水鸭

盐水鸭是南京的著名特产，历史悠久。成品后鸭皮洁白，肥而不腻，入口充满鲜香。中秋节前后，可以做风味盐水鸭吃，是走亲访友的好食品。南京的卤水最能体现鸭子的原味。南京人的餐桌上少不了它，外地游客也会带一个回家，谁吃谁喜欢。成品切片，撒上香蒜酱，淋上香油。皮薄肉嫩，有嚼劲，肥而不腻。

水煮盐水鸭

麻辣盐水鸭

酱鸭是南京金陵地区一条古老街道的传统菜肴。其生产技术已有600多年的历史。是南京金陵人更爱吃的一道菜，一直受到食客的欢迎。具有浓郁的酱香，越香越香，肉质鲜美紧实，非常适合酿酒，微咸，与米饭搭配恰到好处，香味十足，外形美观。酱里油光发亮的鸭皮让人流口水。轻轻剥开鸭皮，就能看到鸭肉的细腻。

麻辣盐水鸭

郭铁牛肉馅

是金陵传统小吃，被列为南京秦淮区八大名吃之一。它是一种油炸食品，形状像饺子，但比饺子长。顾名思义，牛肉锅的外皮是面团，里面是肉馅。肉质紧实，裹着炸皮，外表金黄酥脆，但不油腻，底部酥脆。咬一口，满满的肉和鲜美的肉汤，做的真的香脆多汁。可以加一点醋或者辣椒酱提味。

郭铁牛肉馅

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