自制酸萝卜简单做法（自制酸萝卜这样做，解馋堪比红烧肉）

教你如何做清爽萝卜酸自制酸萝卜，堪比红烧肉。

奶奶 美国版的 晨曦酸萝卜。当我年轻的时候，我去找我的祖母 房子支付新年 it’你好。我和哥哥最喜欢奶奶做的酸萝卜。新年期间我们吃了很多鱼和肉，非常油腻。这个时候一个开胃爽口的酸萝卜好吃，真的是小时候更好吃的味道，麻麻特别喜欢。有时候辣椒太辣了，令人垂涎三尺。

作者肖孝义丽莎

用料

7盐换胡萝卜，500醋换白米，

做法步骤

1。胡萝卜洗净备用；

2.这次把家庭简单版切成块，撒上盐腌出水分，大概3到4个小时；时间很充裕。奶奶在老家的时候会提前一个月做。每次和我们一起去吃饭，她都会自己捞出来切片。我有机会给你另一个问题。这个版本会保留很久。

3、冬天4小时左右，把盐水倒掉，腌制是为了去掉胡萝卜本身的辣味。萝卜尽量拧干用纯水冲洗2至3次，盐水冲洗干净，尽量拧干水备用；

4.准备一盆纯净水，将拧干的萝卜片放入盆中，用纯净水沾胡萝卜，让其在纯净水里浸泡3到5个小时；

5.准备一个干净的盆。醋和纯净水的比例是1: 2。500毫升白醋和1000毫升纯净水混合备用。

6.过一夜再加冰糖。这次略酸，冰糖略少。如果喜欢吃糖醋，可以多加一点冰糖，可以多尝试几次，得到自己喜欢的口味。以后也可以加糖。酸水可以重复使用3到5次左右，中间可以陆续加萝卜，一般3到5天。主要看裁片的厚度。越用越厚，越用越有感觉。

7、这是5天的效果，胡萝卜特别好看，而且自己的红色超级开胃，有点酸，是我想要的，好吃；

8，用自制的湖南油辣椒，辣辣的，这辣椒可以做三碗饭，太家乡味了。辣椒是我奶奶种的，微辣，很好吃；

9.把酸萝卜切片，在辣椒碗里蘸几下辣椒和微油，流口水。一口吃下去太满足了，充满了童年的回味，我太喜欢这种味道了；

10.我为下一部剧准备了几首曲子，太好听了！

红萝卜的营养功效

胃肠不适、便秘、夜盲症、性功能减退、麻疹、百日咳、儿童营养不良。

红萝卜的饮食禁忌

1.切好的萝卜用水洗或长时间浸泡在水中不宜食用。

2、服用二氢克尿塞不宜食用。

3、食用时不宜加太多醋，以免胡萝卜素流失。

4、吃饭时咀嚼时间不宜过短。

5.不要和红白萝卜食用。

6.不宜与蔬菜(如菠菜、油菜、菜花、番茄、辣椒等)同食。)和水果(如橙子、柠檬、草莓、枣等。)富含维生素C，会破坏维生素C，降低其营养价值。

7、禁忌生食(胡萝卜是蔬菜，但只有烹饪，其类胡萝卜素更稳定。按照我们一般的烹饪 ，营养可以保存76%到94%。所以吃生胡萝卜，类胡萝卜素因为没有脂肪，很难被吸收，造成浪费。

8.研究发现，女性食用过多胡萝卜后，大量的胡萝卜素会引起闭经，抑制卵巢的正常排卵功能。，孕妇不宜多吃胡萝卜。

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