自制无油剁辣椒的腌制 *** （剁辣椒最简单的做法，配方比例告诉

如何剁辣椒是最简单的做法。配方比例告诉你，辣的不加一年也不坏。

你不 如果你想吃剁碎的辣椒，你不需要买。It 自己动手 非常简单，而且。it’不加也很辣很好吃。它赢了 一年都不会坏。

在很多人的印象中，四川人和贵州人都是以吃辣出名的。其实我们江南人也喜欢吃辣。如果我们去饭店，一桌子的辣菜不会少于四个，甚至每天早上的一碗面都喜欢放点辣椒酱或者辣椒油。可见，吃辣不仅仅是四川人和贵州人的专利。

我们家爱吃鱼，尤其是剁椒鱼头。连小孩子都特别喜欢吃。夏天的时候，因为没有胃口，他们会在做饭的时候放一点辛辣的食物来提神。除了剁椒鱼头，他们还经常用剁椒做鸡翅，做起来很简单，蒸一下就行，所以夏天剁椒的消耗比较快。

我以前在超市买的。说实话，现在在外面买的东西我总觉得不放心，还有各种添加剂。所以，我们自己做剁椒。

其实剁椒做起来很简单。只要掌握好比例，味道就不会丢，而且自己做的话，无论是材料还是配料都不会有添加剂。你放心，每年红辣椒上市的时候我都会买几斤，自己在家腌制，放冰箱一年。非常方便。让 今天白癜风网小编就和大家分享一下切辣椒的做法，学着做，不要 I don’我不必出去买。让 让我们来看看具体的做法！

【自制剁椒】

【材料】:小米椒500克，大蒜80克，生姜20克，盐40克，糖15克，高度白酒1汤匙。

【做法】:1。准备好材料，先用清水将小米椒冲洗干净，晾干。

2.折断晒干的小米椒的茎。洗小米椒的时候，茎是不会去的，否则水分会进入辣椒，晾干后再去。

3.准备好所需食材，大蒜80克，生姜20克，盐40克，糖15克，高度白酒1汤匙。

4.将80克大蒜放入料理机，按下按钮。只需要40秒就可以把大蒜完全剥开。

5.大蒜打好后，将小米椒切成小块，放入料理机中打碎。

6.将胡椒和蒜姜放入碗中。

7.放入配料中的白糖和盐。盐的量一般按照花椒盐=10: 1的比例放，糖可以根据个人口味适当调整。

8.搅拌均匀，静置30分钟，然后加入1汤匙高度白酒，搅拌均匀。

9.将剁碎的辣椒放入干净无水无油的瓶子中，用勺子压实，盖上盖子，放在阴凉的地方。

10.用这种腌制 ，你可以第二天吃，如果你想要更好的味道，你 更好让它发酵，20-30天后再吃。你做的剁椒干净卫生，没有任何添加剂，比买来的安全。不管是用来炖鱼还是拌面，都不错。

[温馨提示]:

1.需要注意的是， 剁椒时，整个过程中的材料和工具都要无水无油，所以不要 洗小米椒的时候不要去梗，一起冲洗，这样水就不会进入辣椒了。

2、只要辣椒表面的水分干了，就不要 不要把它暴露在阳光下。

3.如果它 it’不是很热，把它放在室温下就行了。如果它 太热了，把它放在冰箱里久一点。

感谢您阅读我的文章。我是食物的原作者。我的心在2013年的乌云上。你的赞和分享是我更大的动力。如果你喜欢，请多关注我，我们一起探讨烹饪的乐趣！

#八月吃什么#

剁椒怎么做下饭和食材泡椒怎么做又好吃又简单？