怎么用豆腐和鸡蛋做豆腐脑（豆腐脑的 *** 教程，大厨教你详细做

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豆腐脑 教程，大厨教你详细做法和配方，鸡蛋点豆腐

豆腐脑吃起来嫩滑，还含有豆香味，再加上自制的蘸水，哇，人间美味！边肖特别喜欢豆腐脑，经常在家做。做豆腐脑不难。很多东西可以把豆浆变成豆腐脑，比如脂肪、石膏粉、盐水、白醋、柠檬汁，今天白癜风网小编都不用了。一个厨师朋友教了边肖一个更简单、更营养、口感更好的 ，就是用鸡蛋把豆浆变成豆腐脑。你知道这个 吗？下面白癜风网小编给大家分享详细的做法和配方。

【鸡蛋点豆腐脑的做法和配方】

做法

1.将50克黄豆浸泡一夜，然后洗净。

2、1:1水和泡好的黄豆用榨汁机榨汁。

3.然后用一块纱布过滤除去残渣。

4.在沸腾的锅中加入少许水加热，然后倒入豆浆。你不 不要搅拌它，它不会 不要糊锅底。烧开后关火5分钟。你可以撇去煮过的浮粉，你不会 不要撇去它，因为泡沫是气泡。当气泡破裂时，它会变成水。豆浆煮好后，放凉。

5.这时候我们在碗里打一个土鸡蛋，加一点盐增加凝固，充分搅拌，然后舀出泡沫。

6.豆浆温热后，上面会有一层豆腐皮，拿出来，然后将豆浆洗入蛋液中。豆浆的温度不要洗成蛋花。也可以用完全冷却的豆浆，然后在蒸碗上盖一个盘子，用冷水蒸5分钟，温豆浆5分钟，冷豆浆10分钟。

7.出锅蒸熟，淋上零酱油，就可以吃了。吃起来很好吃，有鸡蛋和豆香味，比用油脂或其他材料做的豆腐脑更香更好吃。

一下

1.50克大豆和1个鸡蛋用作凝固剂。

2.浸泡过的大豆与水的比例是1:1，即1:1.5。

3、豆浆一定要全熟，没熟的豆浆不能吃。

4.用温热的豆浆放低，冲入蛋液。也可以用冷豆浆。热豆浆蒸5分钟，冷豆浆蒸10分钟。

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