怎么做榴莲芝士蛋糕（教你2种芝士蛋糕的做法 轻乳酪芝士蛋糕、榴

轻芝士蛋糕和芝士蛋糕的区别教你两种芝士蛋糕的 。清淡的芝士蛋糕和榴莲芝士蛋糕味道很棒。

芝士蛋糕是一种西式甜点。它有一个柔软的顶层，混合了特殊的奶酪，加上糖和其他成分，味道香甜柔软。

1.轻乳酪芝士蛋糕

鸡蛋3个，奶油芝士125克，低面粉25克，牛奶50克，黄油30克，细糖50克，柠檬汁3滴，糖粉少许。

做法

前要把材料准备好，以免 时手忙脚乱。奶油芝士和黄油提前取出，变软，方便做更大的鸡蛋。例如，如果我选择的鸡蛋太小，我会添加一个鸡蛋蛋白和蛋黄。将它们放入干净、无湿气的盆中。3用保温水或加热搅拌奶油奶酪和牛奶，直到它们变得光滑无颗粒。然后加入软化的黄油，继续搅拌直到它们均匀。4从盆中取出，分阶段加入蛋黄，搅拌均匀。5筛入低粉，搅拌至均匀无颗粒。顺滑状态6在蛋清中加入3滴柠檬汁，中间分两次加入细糖，直到将送至钩形湿发泡勺的蛋清糊的三分之一加入蛋黄糊中翻一倍均匀。搅拌后倒回蛋清糊中，搅拌均匀。8提前在模具上涂一层黄油，方便脱模。将一块包裹在模具底面的蛋糕糊倒入模具中。烤箱提前预热到170度，中层烤30分钟，然后150度烤20分钟。时间到了之后在烤箱里闷15分钟再拿出来。因为我们用的是水浴法，预热的时候把烤盘和有热水的烤网放在底层二层【烤网可以 不能直接放进去，所以必须倒着放。蛋糕闭合后会收缩，脱模效果很好。放凉后在冰箱里密封一晚，之后会更美味。然后可以在清淡的芝士蛋糕上撒一点糖粉，增加美感和口感。

2.榴莲芝士蛋糕

榴莲肉200克，奶油芝士250克，糖45克，低筋面粉30克，鸡蛋2个，消化饼干80克，水适量。

做法:

1.取出奥利奥饼干中的夹心，将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；2将压碎的饼干加入适量的水，平铺在模具底部并压平；3榴莲肉中间取出核，用电动搅拌器搅拌成泥状备用；4奶油芝士室温软化后，加入糖搅拌均匀；鸡蛋打5分钟，搅拌均匀再加入下一个；6倒入搅拌成泥状的榴莲，搅拌均匀；7加入过筛的面粉，搅拌均匀；8.将搅拌好的榴莲芝士混合物倒入盖了一层锡纸的模具中；9烤盘装满水，放在烤盘上；10水浴法，烤箱预热150度50分钟；1150分钟后，榴莲芝士蛋糕将出炉，取出冷却后脱模；12.在奶油糖霜中加入色素调整到需要的颜色，放入挤花袋中；13把奶油糖霜玫瑰放在蛋糕上，装饰蛋糕。小窍门

1.关于重芝士蛋糕的底，无论是饼干底还是海绵蛋糕，都可以根据个人口味 ；用奥利奥饼干做底，一定要去核，不然太甜太腻；用黄油或水混合。我试过之后，饼底的脆度相差不大，所以为了健康，我选择了将饼底和水混合。

2. 芝士混合物时，先将芝士软化后搅拌均匀，再分别加入糖、鸡蛋、榴莲酱、面粉，这些都需要搅拌均匀后再加入下一种材料；

3.重芝士蛋糕都是低温水浴法 的，所以蛋糕模具底部要用锡纸包好再放入烤盘；注水后烘烤温度不宜过高；唐 不要急于脱模，

烤好的蛋糕冷藏后味道会更好。至于蛋糕上的装饰，个人可以根据自己的喜好自由发挥。

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