煎洋葱肉饼（爱追小鲜肉，却很少有人吃过这道——香煎洋葱鲜肉饼

炒葱丝的做法爱追小鲜肉，但很少有人吃过这种——的炒葱肉饼。

材料洋葱1根、猪肉末200g、鸡蛋1个、淀粉2大勺、姜末少量、彩椒少量、盐半勺、食用油、黑芝麻适量。

1.洋葱洗净，中间切片，取中间更大的洋葱。将洋葱切成丁，放在一边。

2.做肉馅。将肉末、洋葱末、姜末、淀粉、鸡蛋和彩椒切成丁，混合，加入半勺盐搅拌均匀。

3.锅中倒入适量油，小火加热至7分钟。放入洋葱圈，将一勺肉放入洋葱圈中，用勺子将肉压住，均匀的铺在圈里。

4.煎一面至微黄，再依次煎另一面，如此重复一遍。小火煎每个肉饼约1.5-2分钟。注意更好用小火，这样里面容易熟，表面也不糊。

5、扫黑芝麻，就可以出锅了。

可以撒一些五颜六色的辣椒丝，洋葱丝，陈皮丝之类的做点缀。

技巧

1.更好用小火煎。洋葱特别好糊，肉馅饼却不好做。慢炒慢煮可以防止洋葱烧焦。

2.拌肉馅的时候，彩椒丁、洋葱丁遇到盐容易出水，蛋液会让肉馅很稀。加入淀粉是为了增加肉馅的稠度，增加口感的顺滑度。

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