白酒过期18年没开封可以喝吗（未拆封的白酒，放10年会过期吗？到

黄酒保质期多长时间 未拆封的白酒，放10年会过期吗？到底能不能喝？别被外行瞎误导了

“酒文化”伊始至今，在我国历史长河中已传承千年，从米酒到黄酒，再到当下更流行的白酒，可谓是真真正正的“必备饮品”。

但随着时代更替，酒圈中常常刮起各式风气，从当年的全民共饮清香酒，到如今除了单纯的饮用外，不少酒友还养成了追求“老酒”的爱好

一方面是因“酒还是老的香”，另一方面则是如今市面上的老酒“价忒高”，而且大多数有价无市。

俗话说，得不到的才是更好的，所以不少人尝试“自囤老酒”。

但他们也不管三七二十一，只秉承着“要亏一起亏，要赚一起赚”的心态，看别人买啥我就买啥。结果等真的囤了近十年，拿出来后又害怕过期自己不敢喝。

那这未开封的白酒，放了10年到底过期了吗？

这个疑问主要源于白酒市场上的一个普遍现象——未标注保质期。

事实上，酒水本身重要组成成分“乙醇”（酒精）就自带杀菌、消毒的作用，当其浓度达到10%时，细菌几乎无法存活，国家食品局批注白酒（酒精浓度大都在30%以上）不用标注保质期。

但这也不是说白酒不会过期，毕竟酒精易挥发，别说未开盖了，哪怕是密封不好，泡酒严重都得变质！

那什么样的情况下，囤放10年的白酒可以喝？

正所谓，外行看热闹，内行看门道。笔者为此专门咨询了一位退休酿酒师傅，经过一番交谈，笔者也是收获颇多，下面就跟大家分享其中3个关键所在:

关键一挑对酒水

要知道，囤酒的意义在于酒中呈香物质在长时间发酵中不断积累。

而使用香料勾兑而成的酒精酒，不管囤放多久，它的口感、酒香都不会发生任何改变，甚至喝完还有大概率上头、干口。

所以囤酒正确的选择一定是

①纯粮酒，可看原料是否有“食用香料”分辨。

②高度酒，酒精浓度越高，长时间存储越有保障，50°以上更好。

关键二选对香型

因为工艺及自身口感上的差异，虽然都能长期囤放，但不同香型都有自己的适饮期，超出时间后同样不再适合饮用，以市面常见的三大香型为例

①清香酒2-3年，其口感强调一个“清”字，存放而成的“陈香”相当于杂味，所以久囤无益。

②浓香酒5-8年，酒香本身就“浓郁”，越放自然越好，但由于工艺上的短板，达到一个峰值后，浓香酒中的各类物质、香气都会逐渐减少。

③酱香酒5-20年，对于主打“层次丰富”的酱酒来说，常年囤放无疑是如虎添翼，加之其工艺本身相对复杂，酒中微生物充足，所以适宜长期囤放。

关键三做对准备

囤酒最忌“百密一疏”，千万不要相信原包装，运输过程中难免会发生各式碰撞，导致漏酒，要提前做好准备

①检查漏酒问题，之后可采用生料带、热缩膜等密封。

②确定囤酒地点温度适宜（15℃-25℃）、防潮、避光。

，囤酒不是件轻松小事，忽略上面3点中的任意一个，无疑都是竹篮打水一场空，瞎忙活。

话说回来，如今市面上酒水品类繁多，想喝口美酒也不用大费周章，虽然算不上是年份酒，但最基础的“老酒香”还是能做到，比如下面这两款，都是行家们的必囤好酒，好喝还不贵。

风云酱父 封藏

这款酒的性价比极高，是由茅台老厂长李兴发的独子李长寿，采用大曲坤沙工艺酿制，品质优级，价格亲民。

要知道，1964年正是李兴发奠定了酱酒“酱香、窖底、醇甜”的三大典型体，并凭借自身多年酿酒经验，成功攻克了茅台酒体不稳、产量不高的难题，一时间解决了酱酒行业的燃眉之急。

因贡献卓越，李兴发也被誉为“酱香之父”，获得了各种荣誉认证。

后来，李长寿继承了父亲毕生工艺，甄选贵州特色红缨子高粱，从制曲下沙，到7轮次取酒，耗时百天，为确保酒质完美，还坚持采用5年坤沙基酒，勾调12年老酒。

这才有了其酱香浓郁的品质，仅打开瓶盖就有香味入鼻，抿上一口更是层次感丰富，酒液醇厚饱满，爽滑细腻，饮之回味无穷，让人久久难忘。

沱牌特级T68

作为川酒金花之一，这款“悠悠岁月”的沱牌酒，可是承载着无数80后的经典回忆。

此酒不同于当地其他浓香酒，其执行标准虽是地方级，但它的酒质也是唯一一个敢称得上“特级”的品牌。并且在原料上多一种，是采用“六粮酿制”的多粮浓香。

所以此酒在香气上更为突出，酒液幽雅细腻，尝上一口，温润甘甜，口感绵柔顺滑，不会呛口辣喉，让人饮完后舒适畅快。

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