重庆荣昌黄凉粉的 *** 视频（舌尖上的重庆 区县美食之荣昌黄凉粉

白凉粉在超市叫什么 舌尖上的重庆 区县美食之荣昌黄凉粉

黄凉粉是荣昌的特色，自然也是荣昌人民的爱，荣昌黄凉粉有二十年多的历史，在荣昌城内，黄凉粉的摊位随处可见。

既然是黄凉粉，那自然与主城的白凉粉不同，之一个不同就体现在颜色上，黄凉粉的原料是豌豆，之所以叫黄凉粉，是因为它的颜色是黄色的。黄凉粉较一般的凉粉吃起来更有粉质感，且口里有股豌豆的清香味。黄凉粉与一般的凉粉还有个不同之处，那就是它切成条却不会烂，虽然软不会断。再配上更为丰富有层次的佐料加以搅拌，两个字，好吃！

黄凉粉做法

1、准备豌豆的淀粉，一般超市里就有。

2、将豌豆淀粉倒入小锅里，再倒凉水到小锅里，淀粉和水的比例是16左右。

3、把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。还要加少量的白矾。

4、把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了

6、拌上喜欢的调料后就可以开吃了。

（部分内容来自 由华龙网综合整理）

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