韭黄和韭菜是一样的吗（韭菜和韭黄哪个营养好）

韭菜黄是什么？韭菜和韭菜黄是同根生的。两者的营养有什么区别？

在日常饮食中，往往会有很多同根生的食物。他们的品味，品味，长相完全不一样。比如很多人喜欢吃韭菜，韭菜黄。韭菜是一种常见的蔬菜，在中医中常被用作补肾药物。

其实韭菜黄也是韭菜的一种。韭菜出土时就把光切断了，使其生活在没有供应的环境中，没有光合作用合成叶绿素，韭菜就会变成“韭菜黄”。为什么韭菜会变成韭菜黄呢？有什么区别？

00-1010 1.颜色这是非常明显的一点。可以直观的看出来。而且韭菜黄叫出来，颜色是明黄色的。

2.营养成分这是很多人比较关注的一点。我们在市场上买到的韭菜黄，价格通常比韭菜高，但营养价值却比韭菜略低。比如胡萝卜素，韭菜比韭菜黄高4.4倍，维生素C高0.6倍，抗氧化防御系统的重要元素硒高0.45倍。特别是钙、铁、磷的含量是韭黄的3-4倍。

3.功效在中医理论中，春季的韭菜可以养肝，秋冬的韭菜可以健胃。这是因为韭菜含有较多的膳食纤维，能滋补肝肾，有壮阳的作用。

而韭黄有 “洗肠草”的功效，能帮助改善肠道问题。

4.怎么做韭菜闻起来挺大的，做的时候选择也多。配菜，炒，可以当调料。平时韭菜比较软，韭菜炒鸡蛋也很受欢迎。

5.差价与韭菜相比，其生长环境特殊，耗费的人力物力较多，所以我们一般购买的价格都比韭菜贵，韭菜黄色泽悦目，口感软嫩。

6.禁忌人群韭菜是一种阳性食物。虽然有补肾壮阳的功效，吃了容易上火。体热的人不能常吃。韭菜黄是人比较忌讳的，除了对它过敏的人。

据说韭菜和韭菜黄深受很多人的喜爱。那么，日常生活中应该如何选择新鲜韭菜和韭菜黄呢？

韭黄质量好的韭黄颜色应该是蒜黄，软嫩，韭尖不烂，味道香辣。

韭菜细叶韭菜叶细长，深绿色，富含纤维，够香。新鲜韭菜的根节整齐，用手拿着根叶可以直立。

与韭菜黄相比哪个营养价值更高？韭菜黄和韭菜功效的区别？