夏季如何预防食物中毒

　　以下是避免夏季的几大措施：

　　一是尽量不要在路边小摊购买肉制品尤其是散装肉制品。

　　以往的夏季食物事件分析表明，肉制品诱发的食物中毒案例较多。由于肉类营养多，不仅人们爱吃，细菌也易在其中繁殖。路边小摊卫生条件差，肉制品沾染细菌的机会更大，而且散装肉制品大多没有冷藏设备，保质保鲜时间短，质量根本无法保证。正规商场或专卖店的配套设施完备，可以在那里放心购买肉制品，而且他们的供货渠道比较固定，即使发生不测，执法部门也能查清来源进行补救。

　　二是避免食用过期食品。

　　为了避免食用过期食品，首先，要了解一下各类食品的保质期：

　　●类食品的保质期马口铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。

　　●甜炼乳类食品的保质期马口铁罐装为9个月，玻璃瓶装为3个月。

　　●麦乳糖类食品的保质期镀锡铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。

　　●糖果类食品的保质期第1、4季度生产的为3个月，第2、3季度生产的为2个月（梅雨季节生产的为1个月）。

　　●饮料类食品的保质期易拉罐，瓶装、蔬菜汁的保质期为6个月，瓶装汽水的保质期为3个月。

　　●酒类的保质期11O～12O的省优级熟为4个月，普通熟啤酒为2个月；10.5O的熟啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月。

　　各类食品的保质期一般都在盛装罐、盛装袋上加以注明，未注明的可以根据其生产日期进行推算。无出厂日期、又未注明保质期的食品为不合格产品，如果侥幸食用难免会引起食物中毒。

　　然而，个别生产厂家和不法商家受利益驱动，时常采取各种手段欺骗消费者，使消费者无法识别真正的食品保质期：

　　★涂改日期将过期食品的生产日期涂改，或在生产日期上涂上色素，使消费者难以辨识。

　　★弹性标签标签上的保质期总是1～3个月，使消费者真假难辨。

　　★随意标签有的袋装食品既无生产日期，也无保质期；有的则只注明保质期，却“忘”了生产日期；或虽然写着“生产日期见××处”，却怎么也找不到。更有甚者，生产日期的标签连同食品一起被厂家“优惠”出售，商家随卖随贴，标签上的生产日期已经变成了经销日期。

　　★化整为零即将大包装分解成小包装，小包装上既无生产日期也无保质期。