澳大利亚提炼益生菌做“粪便香肠”

　　对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。，你听说“粪便香肠”的吗?这道从字面就让人毫无食欲的菜式，在不远的将来很有可能就出现在澳洲人的餐桌上。

　　雨果网从《今日西澳》2月21日的报道中获悉，饮用尿液或吃胎盘派也许不再是新鲜事，人类副产品研究员正在宣传食用婴儿粪便香肠的健康功效。

　　互联网把这种新产品称为“粪便香肠”(pooperoni)。研究员从婴儿尿布中提取粪便，从中分离，再把这些益生菌加入到香肠中。科廷大学(curtin university)一名制药医学讲师表示，这种粪便香肠将很快走上澳人的餐桌。

　　西班牙研究员从婴儿粪便中分离出3种益生菌菌株，并用它们制造传统的香肠。研究员最终发现只有1种益生菌菌株能做出味道可口的香肠。研究员在一份发表在《肉品科学》(meat science)的论文表示，经过6名“受训评估员”的试味测试，发现粪便香肠“没有明显的异味”。他们也对粪便香肠的色泽、气味、味道、硬度、是否易于剥落及易碎性进行评估。

　　科廷大学的阿沙拉米博士(hani al-salami)表示，制作粪便香肠的关键是从婴儿粪便中提取益生菌，而非使用成人粪便。“婴儿年龄幼小，他们的消化道内容物比成年人的温和及干净。随着年龄增长，人们通常会吃更多不同的食物，但不是每种食物都对身体有好处。”

　　阿沙拉米博士也指出，益生菌对一系列身体机能有促进作用。“益生菌通常被认为只对消化系统有好处。近期有研究明确指出，益生菌对于免疫系统、维生素生成、肠道ph值变化及消化食物都有帮助。”

　　据了解，粪便香肠在很多方面与一般香肠无异，阿沙拉米博士也希望粪便香肠能早日推出市场，但他承认粪便香肠听起来有点恶心，恐怕很难被大众接受。

　　雨果网了解到，澳大利亚人在饮食上习惯以吃英式西菜为主，其口味喜清淡，忌食辣味菜肴，有的人还不吃酸味的食品，他们的菜肴一般以烤、焖、烩的烹饪方法居多。他们在就餐时，大都喜爱将各种调味品放在餐桌上，任其自由选用调味，而且调味品要多。澳大利亚的食品素以丰盛和量大而着称，尤其对动物蛋白的需要量。他们通常爱喝、喜食牛羊肉、精猪肉、鸡、鸭、鱼、、乳制品及新鲜蔬菜。他们爱喝，吃水果，所以想在澳大利亚看餐馆的华人朋友不妨多注意点这方面的信息。