使用明矾过量慎食海蜇产品

　　北京市食品安全办公室1月1日发布水发产品风险预警信息，提醒消费者谨慎食用海蜇等水发产品。个别市场销售的海蜇产品存在铝残留量超过国家标准限量的现象，其原因可能是海蜇产品中过量使用了硫酸铝钾（铵）。

　　硫酸铝钾（铵）俗称明矾，是我国允许使用的一种食品添加剂，在海蜇的加工过程中一般作为脱水剂按生产需要适量使用，但在水产品及其制品中，铝的残留量必须符合标准规定的限量。