奶粉早熟门刚过 牛初乳又陷入超标门

　　近日，国家质检总局公布的信息，来自美国的18.75吨高蛋白乳清粉和2吨牛初乳产品被检出亚硝酸盐超标而遭退货。亚硝酸盐是工业用盐，也是一种致癌物质，人体食入少量即可引起甚至死亡。

　　昨天，记者从山东省奶业协会了解到，高呼“”口号的牛初乳产品在济南卖得特别火，其价格始终在高位徘徊。不过，新兴的牛初乳市场，缺乏一个统一的生产标准与质量标准，令产品质量监控无从谈起。对此，专家透露，牛初乳国家标准明年有望出台。

　　济南日产1700吨 初乳不到1%

　　在美国，牛初乳被界定为母牛产犊后4天以内的乳汁。而中国对牛初乳的界定没有严格的规定，约定俗成的定义为母牛产犊后3天以内的乳汁。

　　山东省奶业协会理事王宇鹏介绍，牛初乳这类产品是最近一两年才兴起的。济南每天产奶量约1700吨，牛初乳出产量实际占不到1%。

　　在产量低的，牛初乳的收集也比较困难，且国内加工工艺还不是很成熟。

　　王宇鹏指出，不仅是山东，中国奶农规模化养殖尚不成熟，也加大了牛初乳收集的难度。在国内市场流通的牛初乳原料大多依赖进口。

　　亚硝酸盐及激素超标遭质疑

　　这次部分进口牛初乳遭退货的原因，是被检出亚硝酸盐超标。

　　济南大学化学院教授崔玉说，亚硝酸盐外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用。资料显示，由亚硝酸盐引起的几率较高，食入0.3至0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。

　　而按照卫生部今年3月发布的《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》，乳及乳制品中亚硝酸盐检出限为0.2mg/kg。

　　据了解，某品牌牛初乳曾致婴儿死亡，致死原因就是含有亚硝酸盐。“那是在我的工作经历之中的第一件大事。”王宇鹏回忆说，惨剧的原因是个别奶农为应对当时采用的比重检验，从土墙表面刮下“土盐”，加入到掺了水的生奶里使得比重回复到正常，“那个奶农加的‘土盐’，其主要成分是亚硝酸盐”。