最有助于长寿的一种蔬菜

　　简要内容一定很少人知道最益于长寿的蔬菜是黄豆芽。

　　根据近代医学研究，具有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是和绿豆芽。这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，可起到很好的防老化功能。

　　所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的利用率要比黄豆高10%左右，，发芽过程中由于的作用，更多的、磷、铁、等矿物质元素被释放出来。研究证明，黄豆发芽后，可增加1～2倍，2增加2～4倍，维生素B12是的10倍，是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。，还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以，人吃豆芽后能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。最重要的是黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防等多种消化道恶性肿瘤的作用。

　　，我们常吃的绿豆芽，则具有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能、利尿、消肿、，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。

　　利用绿豆芽的这些药理作用，可制成了多条治疗常见病的食疗方———

　　★将绿豆芽用开水烫过，加、醋凉拌而食，可以醒酒解毒；

　　★将绿豆芽同鲫鱼炖服，能治疗乳汁不下；

　　★取适量绿豆芽和皮，加醋煮汤饮用，能防治暑热烦渴；

　　★取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤，能治疗；

　　★将绿豆芽捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服，对、小便赤热、等有辅助疗效；

　　★取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克，加水煮烂熟，吃猪肚、绿豆芽，饮汤，能治疗。　

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