蔬菜生吃 营养口诀要记牢

　　维生素(维生素食品)专家们认为，蔬菜能生吃的就尽量生吃，因为生的蔬菜可以提供大量，有助于，而且有些维生素，如会随着对蔬菜的烹煮而流失，也应注意每天的食物品种搭配尽量丰富。

　　 蔬菜能生吃的就生吃

　　如何安全生吃蔬果也成为大家关心的话题。蔬菜、水果在生长过程中需要施肥、浇灌、打药，常会受到寄生虫卵、细菌、农药的污染。特别是用未经处理的人畜粪便施肥的蔬菜，肠道致病菌及寄生虫卵污染严重，大肠杆菌检出率为67%至95%，寄生虫卵检出率89%。

[[编辑推荐]]