油腻食物要少吃 危害身体影响情绪

　　饮食过于油腻，不仅会给家人身体健康带来负面影响，还会影响人的心情，让人变得暴躁；摄入过少，会引起人的情绪低落。

　　研究人员对数百名参试者进行了长达1年的跟踪调查。其中一组人员食用高低碳水化合物饮食，另一组则用多碳水化合物低脂肪饮食。参试者每个月见1次营养师，以确保他们坚持某种饮食模式。研究人员在研究刚开始、8周后、24周后及一年后分别对参试者的抑郁、焦虑、愤怒及疲劳等情绪变化进行全过程跟踪记录。结果发现，虽然参试者摄入热量一样，但情绪差别却很大。吃得油腻的人更容易发脾气、愤怒以及焦虑。研究人员解释，油腻的食物会影响大脑中某些化学物质的产生，从而使人情绪不稳定。而中的碳水化合物则能保持大脑中快乐激素的产生，让人情绪稳定与乐观。

　　研究者发现，少吃油腻的食物，保持碳水化合物的入，有利于减轻，减肥效果也更持久。经常吃得过于油腻，易导致如下问题

　　引生癌症

　　有些癌症，如、、等，都与“油大”有着直接或间接的联系。，美国食品药物管理局甚至建议食品生产商在食品标签上说明饮食中脂肪总量低可减少罹患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的风险。

　　吃进胃里的油脂过多，胆汁也会相应增加分泌。当高脂肪、低纤维的食物进入结肠后，结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物，从而增加患结肠癌的机会。

　　女性体内雌激素水平高，罹患乳腺癌的几率就高。油脂吃得过多易致肥胖，而肥胖的妇女体内雌性激素的水平普遍较体瘦妇女高。

　　虽然没有直接证据证明高脂肪饮食会引发前列腺癌，但流行病统计学的研究结果表明，从日本移民到美国的日本后裔，罹患前列腺癌的比率远较日本本土高。分析认为，这与他们放弃了日本传统的清淡饮食而改吃美国式的高脂饮食有关。