蔬菜营养成分含量表

丝瓜：丝瓜含有丰富的维他命C、维生素B群以及多种微量元素，口感脆爽可口，非常适合生吃。从营养学的角度来看，丝瓜皮同样富含养分，可以保留生吃。为了避免农药残留对身体的伤害，建议在食用前将丝瓜在食盐水中浸泡15-20分钟，然后再清洗干净生吃。

番茄：番茄中富含维生素D，这种营养成分对保护视力以及皮肤晒后修复都有很大的益处。对于凉拌西红柿，建议不要加糖，因为清甜的口感可能会影响食欲。糖尿病患者和高血压患者都不适合食用加糖的凉拌西红柿，以免加重病情。

椒类中的柿椒是维生素C含量最丰富的蔬菜之一。维生素C能够增强人体免疫力，帮助我们抵御各种疾病。

莴苣是一种富含膳食纤维、钾、维生素b22以及尼克酸的蔬菜。在夏季高温天气，人们容易上火导致便秘。热天时人们容易出汗多，导致钠钾失调。莴苣可以帮助我们促进消化，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有很大的影响，如果身体缺乏尼克酸，就容易感到疲劳乏力以及出现口腔溃疡等症状。