为什么螃蟹死了就不能吃？不能和螃蟹一起吃的食物有哪些？

关于螃蟹的饮食禁忌

螃蟹美味，但食用时也有一些需要注意的地方。并非所有食物都可以与螃蟹一同享用，有些食物组合可能会引发身体不适。

对于性冷的食物，如西瓜、梨、冰淇淋等，不宜与螃蟹大量同食。因为这些冷食与螃蟹的寒性相结合，会增加体内的寒气，损害脾胃的阳气，降低消化能力，可能会导致腹泻、腹痛等消化不良症状。

富含单宁酸的食物如柿子、浓茶等也不宜与螃蟹大量同食。螃蟹是高蛋白食物，单宁酸与蛋白质结合容易产生不易消化的复合物，这不仅会降低食物的营养价值，还可能引起胃肠道不适。

高脂肪食物如猪油、肥肉等，一般不建议在吃螃蟹时过多摄入。螃蟹本身脂肪含量较高，对于肥胖或需要控制脂肪摄入的人群来说，吃螃蟹时减少其他高脂肪食物的摄入是必要的，以避免加重肥胖和脂肪摄入过多，同时也因为高脂肪食物不易消化，与螃蟹同时食用也可能引起腹泻、消化不良等症状。

那么，为什么死螃蟹不能食用呢？

一方面，死螃蟹会产生大量的组胺，食用死螃蟹的人可能会出现组胺中毒。组胺是一种过敏性毒物，对组胺过敏的人即使只食用一点点也会有反应。死螃蟹中毒的另一个重要原因是细菌感染。野生河蟹的生活环境相对较差，死后体内外的细菌会大量繁殖，分解蟹肉并产生毒素。因此人们在食用后更容易感染细菌。

另一方面，螃蟹死后，寄生虫会迅速分解螃蟹的身体，释放有毒物质。随着死亡时间的延长，螃蟹体内积累的毒素越来越多。即使煮熟，这些毒素也不容易被破坏。死螃蟹中的高氨氮对肾脏有害。食用死螃蟹的人可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

为了保证健康，我们在享受螃蟹美味的也要注意食物的搭配和选择新鲜的螃蟹。