玉米淀粉减肥可以吃吗

玉米是一种富含丰富淀粉的谷物，但最终这些淀粉会被分解为糖分。玉米还含有丰富的膳食纤维，这种纤维不能被人体直接消化吸收，在混合食物中食用玉米可以缓慢消化食物，降低血糖上升的速度。其中的淀粉含有的微量元素硒，能够加速人体内氧化物的分解，并抑制恶性肿瘤的发展。尽管玉米的淀粉含量超过70%，相对于米饭等主食，其糖分上升的趋势较为温和。在选择减脂期的主食时，玉米是一个不错的选择。

玉米被誉为“黄金作物”，其在谷类食物中的脂肪、磷元素、维生素B2含量居首。玉米粉中含有亚油酸和维生素E，这些成分可以降低体内胆固醇水平，从而减少动脉硬化的风险。玉米粉中的谷胱甘肽是一种抗癌因子，能够与多种外来化学致癌物结合，消除其毒性，并通过消化道排出。而粗玉米粉中的赖氨酸则能抑制肿瘤生长。

在减肥过程中，食物的选择也是至关重要的。绿叶蔬菜是碱性食物，可以中和饮食中糖、肉、蛋以及人体代谢过程中产生的过多酸性物质，保持体液弱碱性，并清除血液中的有毒物质。常吃红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮有助于保持大便通畅，让体内的毒素不会久滞在肠道中。富含胡萝卜素的食物可以消除人体自由基，自由基可能会攻击蛋白质、核酸与脂肪，引发病变。在减肥过程中，选择以上食物作为食材是非常明智的。