双汇瘦肉率指标说法遭否认

昨日，本报报道广东肉企在收购生猪时对猪农提出了瘦肉率的要求，引起了广泛关注。双汇集团迅速对此事作出回应。双汇联系人明确表示，企业在收购生猪时并没有强制要求猪农达到特定的瘦肉率指标。双汇目前正在加强生猪的安全内控体系，不计成本地对每头生猪进行抽检。

双汇在回应中强调，无论是良种猪还是土猪，双汇都会收购。这位联系人进一步解释说，瘦肉率与猪种有一定关系，良种猪的瘦肉率较高，价格也会相应较高；而土猪的肥肉较多，收购价格则较低。他强调，双汇董事长万隆并没有将瘦肉精的责任归咎于上游猪农的意思，双汇正在积极整改。

对于瘦肉率这一指标，广州的畜牧兽医专家在接受采访时表示，现在的国内养猪业已经通过引进国外种猪进行杂交改良，大部分养猪场饲养的都是三元杂交品种。正常饲养的瘦肉率一般在60%以上，有的能达到65%。而使用瘦肉精并不能大幅度提高瘦肉率，只能提高5%~7%。

这位专家还指出，部分养殖户为追求高瘦肉率而使用瘦肉精，每公斤生猪价格可能会抬高0.2~0.4元，但这样做会冒非常大的风险。使用瘦肉精不仅违法，还可能对人体健康造成危害。

此次事件对双汇来说是一个警钟，双汇将加强监管和品质把关，确保食品安全。也提醒了广大消费者和猪农，要关注食品安全问题，遵循正常的饲养方式和规定，不盲目追求高瘦肉率而忽略食品安全。

双汇集团对瘦肉率问题的回应和整改措施表明了企业对食品安全的重视。专家的解释也消除了部分养殖户和消费者对瘦肉精的误解，有助于维护正常的饲养秩序和保障消费者的健康权益。