网传西红柿螃蟹同吃等同熬制砒霜 专家称可能性低

西红柿与螃蟹，一场不必要的恐惧

近日，一则关于螃蟹和西红柿同吃的微博在网络上传得沸沸扬扬，引发网友们的广泛关注和热议。这条微博声称，螃蟹和西红柿同吃相当于熬制，让人不禁对餐桌上的美食安全产生疑虑。专家对此表示，这一说法并无科学依据，中毒的可能性在现有的生态环境及日常饮食条件下几乎不存在。

随着螃蟹季节的来临，各种关于螃蟹的食用禁忌也开始在坊间流传。有人认为，螃蟹中的五价砷遇到西红柿中的维生素C后，会被还原成有毒的三价砷，也就是人们常说的。这一说法听起来颇为吓人，让人对美食望而却步。

中国农业大学食品科学与营养工程学院的副教授朱毅表示，在实验室环境下，维生素C确实有可能使五价砷转变为毒性强烈的三价砷。但在实际饮食中，要达到这种效果却极为困难。即使要吃下几公斤被严重砷污染的螃蟹，并且一次性摄入超过500毫克的维生素C，才有可能出现中毒的情况。显然，这种可能性在目前的生态环境和日常饮食中几乎不存在。

针对有网友提出的疑问，多次食用螃蟹和西红柿等富含维生素C的蔬果，是否会出现累积反应的问题。朱毅教授进一步解释，只有一次性摄入足够量的螃蟹和西红柿等食材，才有可能产生所谓的累积反应。而且，海产品中的砷含量并没有那么高，并不会对人体造成危害。

我们可以安心地享受美食，不必过分担心螃蟹和西红柿同吃的谣言。在日常生活中，我们应该注重饮食的均衡和营养搭配，而不是过分担心一些没有科学依据的传言。让我们在品尝美食的也保持健康的生活方式。