椰香黄金糕的正宗做法（做一道有颜值的美食糕点：椰香黄金糕做法

黄金糕怎么吃 做一道有颜值的美食糕点椰香黄金糕做法介绍

在广东的早茶里，黄金糕是挺受欢迎的一款点心，可以煎着吃，也可以蒸着吃。黄金糕切片有鱼翅丝状，整块糕呈金黄色，口感柔韧并有椰香味。

椰香黄金糕的做法

1.

准备好的食材

2.

盆里放入椰浆和60克砂糖，搅拌一下

3.

开小火将糖煮溶化，椰浆煮沸，我是隔热水煮的

4.

关火，加入黄油块，搅拌至黄油块溶化

5.

趁热加入木薯淀粉

6.

搅拌成稀糊状

7.

酵母用温水溶解，待木薯糊放凉后才放入，搅拌均匀

8.

全蛋液加入40克砂糖，用电动打蛋器打发

9.

打至全蛋液能划出花纹不消失

10.

将加了酵母水的木薯糊倒入打发好的全蛋液里，用打蛋器再打均匀

11.

将做好的蛋糊放入烤箱，选择发酵档，发酵1个小时。每隔15-20分钟就取出来，用打蛋器搅打10秒，一次搅打1分钟

12.

然后放入到吐司模里，继续用烤箱的发酵档发酵50分钟

13.

发酵好的蛋糕糊有很多粗的气泡

14.

将烤箱预热到上火180度，下火200度，烘烤30分钟，表面上色深的时候，可以加盖锡纸

15.

脱模，模具里面更好铺一张油纸，方便脱模

16.

放至手温才切片，这样才不会粘刀

烹饪技巧

模具里面更好铺一张油纸，方便脱模

要选择深的模具，这样发起来才有高度，做出来的黄金糕才好看

吃不完的黄金糕放冰箱保存，再吃的时候可以隔水蒸或者煎着吃

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