教你做豆沙月饼，干净又美味

今天在家中制作豆沙月饼的过程简直是一场美妙的烹饪之旅。我们准备了原材料：优质低筋面粉190克、枧水3克、烘焙糖浆120克和新鲜的玉米油47克。开始制作了，我们将这些材料一一称量后，用筷子慢慢地搅拌均匀，然后揉成一个光滑的面团。接下来，我们给面团盖上保鲜膜，让它静置一小时，充分醒发。

醒发好的饼皮被分成每个重25克的小块，同样，豆沙馅也是每个25克。我们逐一将饼皮搓圆后按扁，然后取一个豆沙馅放在饼皮中央，收口并捏紧。接着，在月饼的表面搓上一些干面粉，这样在进行印模时更容易脱模。

印模完成后，我们用刷子轻轻地将蛋黄液刷在月饼上，刷得薄薄的，然后将它们放入预热至180度的烤箱中，烤制了12分钟。

接下来，我们使用50克的月饼模具，按压两次，制作出精美的花纹。再将月饼表面喷上一些水，再次放入烤箱中烤制6分钟，直到形状固定。这时，月饼的香气已经弥漫整个厨房了。

制作蛋黄液也是必不可少的步骤：一个蛋黄加入5克玉米油和5克水，搅拌均匀。将制作好的月饼放凉后装入盒子，刚出炉的月饼有些硬，需要等待它们回油两天，这样口感和颜色才会达到最佳状态。

制作豆沙月饼不仅是一种烹饪技巧，更是一种享受时光的方式。看着月饼在烤箱中慢慢成形，闻着那诱人的香气，让人不禁期待两天的回油时间，迫不及待地品尝这美味佳肴。