胆固醇高的人怎么吃

随着“胆固醇月”的到来，我们不得不关注胆固醇对我们健康的影响。对于许多中国人来说，冠心病死亡率的增加，有七成以上是因为胆固醇升高所致。今天我们将聚焦于鸡蛋与胆固醇的关系，邀请北京医院心内科主任医师汪芳为大家解读其中的奥秘。

当我们谈到胆固醇和高血脂时，许多人首先想到的是要少吃鸡蛋。最新的美国饮食指导准则打破了这一观念，指出摄取胆固醇与心脏病之间的关系并不明显。尽管如此，血液中的胆固醇水平仍然与心血管病风险息息相关。

一个普通大小的鸡蛋含有约200毫克的胆固醇，这占了每日推荐摄入量的三分之二。我们需要适量控制鸡蛋的摄入。鸡蛋中也含有许多有益于心血管健康的成分，如卵磷脂、维生素B6和叶酸等。对于健康人群或素食者来说，每天可以适量食用一个鸡蛋；而对于已经明确有高胆固醇、高血脂的人群，每周食用2到4个鸡蛋也是可行的，同时需要严格控制其他高胆固醇食物的摄入，并增加蔬菜的食用。

那么，导致血脂升高的因素有哪些呢？高脂饮食是一个明显的因素。早在19世纪末，科研人员通过实验就证实了这一点。饮食中的不饱和脂肪酸和纤维素也可以帮助降低血浆胆固醇水平。

除了饮食，生活方式也与胆固醇水平息息相关。单纯依靠饮食和运动可以降低血胆固醇7到15个百分点。这也提醒我们，降低胆固醇不仅仅依靠饮食和运动，还需要我们调整生活方式。

值得注意的是，亚洲人与欧美人的基因、饮食结构存在较大差异。在对待高胆固醇食物的摄入上，我们需要根据自身情况进行适当的调整。改变饮食结构需要时间的积累，不能突然改变。

除此之外，各类他汀类药物的涌现也为防治心血管病提供了有效的武器。研究发现，在应用他汀类药物的患者肠道内外源性胆固醇的吸收会代偿性增加。我们更强调改善生活方式的同时配以常规或小剂量药物调节，使其长期有效且安全地使用。

胆固醇高，不必慌张，有些水果正是你的良伴。它们不仅味美，还能帮助你降低胆固醇，让你的身体更加健康。

1、柚子：

柚子富含钙、钾、磷、铁等微量元素，这些元素共同作用下，能够降低胆固醇。柚子中的维生素C也有降低血液中胆固醇的功效。更值得一提的是，这些微量元素还能降低血液黏稠度，有效防止血栓形成。

2、苹果：

苹果中的多酚及黄酮类物质，对于预防心脑血管疾病尤为关键。研究显示，坚持每天吃两个苹果的人，胆固醇可降低约16%，这对高胆固醇血症患者来说是个好消息。这些营养素还能保护心血管，甚至具有抑制癌症的功效。

3、火龙果：

火龙果是一种低能量、高纤维的水果，其水溶性膳食纤维含量丰富。火龙果具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。在正餐之间吃点火龙果，对健康大有裨益。

4、西柚：

西柚富含钾而几乎不含钠，是高血压、心脏病及肾脏病患者的食疗佳品。其含有的果胶成分可降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，减轻动脉血管壁的损伤，有助于维护血管功能，预防心脏病。

5、葡萄：

葡萄、葡萄酒和葡萄汁都含有白黎芦醇，这是一种能够降低胆固醇的天然物质。实验证明，葡萄能使体内的胆固醇降低，还能抑制体内血小板的聚集，是高血脂患者降低胆固醇的理想水果。

6、山楂：

山楂被誉为果胶之王。果胶是一种有助于控制血糖和血脂的多糖物质。除此之外，山楂还含有大量的黄酮类化合物和有机酸，具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。而且，山楂的含钙量在秋季水果中最高，每百克果肉中含钙52毫克。

想要降低胆固醇，除了饮食调整，还需注意生活习惯的改善。这些水果虽好，但过量也不宜，平衡饮食才是关键。