空腹喝奶会浪费蛋白质？什么人不能空腹喝牛奶？

在我们这个传统上不太习惯饮奶的民族中，关于牛奶的误解似乎比牛奶本身还要丰富。禁忌繁多，让人在享受牛奶的营养之前，总是在权衡其规则与营养之间是否匹配。许多关于牛奶的流行说法其实未必有坚实的科学基础。

关于空腹喝奶会浪费蛋白质的说法，实在是大惊小怪。事实上，牛奶中的乳糖属于碳水化合物，会优先分解为能量，节约蛋白质。更何况，牛奶中的脂肪也能起到供应能量的作用。空腹喝奶并不会导致蛋白质的浪费。连不满一岁的婴儿都可以空腹喝奶而充分吸收营养，证明牛奶中的营养物质全面且能被人体充分利用。即使消化率略有降低，空腹饮奶也比完全不吃早餐更有利于健康。

至于哪些人不能空腹喝牛奶，这确实需要关注。如果喝牛奶后出现腹胀、腹泻等问题，那么空腹大量饮奶确实不适宜。建议这类人群在摄入牛奶前先吃些淀粉类食物，少量多次地喝牛奶，最好选择酸奶。

回溯到20年前，专家提出不能空腹喝牛奶的建议，是因为当时国人奶制品摄入的机会极少。长期不接触奶制品可能导致“乳糖不耐”症状，一喝奶就腹胀、腹泻、消化不良。空腹喝奶会使症状更为严重。时代变迁，饮食方式也发生改变。许多孩子和年轻人自小便经常接触奶制品，消化牛奶中乳糖的能力出色，空腹喝牛奶并无不适。关于“空腹不能喝奶”的说法，确实需要更新，至少不应一概而论。

如果自小习惯喝牛奶且没有“乳糖不耐”等问题，那么空腹喝牛奶并不会损害健康。在早晨时间匆忙的情况下，不妨选择一杯牛奶开始新的一天，或者携带一盒牛奶在路上享用。牛奶不仅能提供丰富的营养成分，还能有助于预防胃病、胆结石，更能让人心情平和，精力充沛。与完全不吃早餐相比，牛奶早餐的优势显而易见。