现榨饮料将不得使用食品添加剂

本报讯（记者王乐民报道）为了规范现榨饮料的安全管理，国家食品药品监督管理局近期发布了一项《餐饮服务单位现榨饮料管理办法（征求意见稿）》，并公开征求社会各界的意见。此次征求意见稿对现榨饮料的制作、加工、保存等各个环节做出了详细规定。

现榨饮料，是以新鲜水果、蔬菜、谷类、豆类等杂粮为原料，在严格的食品安全环境下现场制作，供消费者直接饮用的非定型包装饮品。这种饮料的制作不得使用非食品原料，不得添加任何食品添加剂，更不能使用回收的食品作为原料。为了保持饮料的新鲜度，现榨饮料从加工到食用的间隔时间不得超过2个小时。

征求意见稿进一步强调，餐饮服务提供者必须建立健全的现榨饮料管理制度。这包括使用无毒、无害且符合食品安全要求的现榨饮料专用设备、工具用具，并由专门的厨师或工作人员负责加工制作。患有消化道传染病以及某些皮肤病的人员不得从事现榨饮料的制作工作，以确保食品的安全与卫生。

餐饮服务提供者必须保证所供应的现榨饮料的质量安全。任何腐败变质、酸败、霉变生虫、混有异物、掺杂使假、隔顿隔夜或感官性状异常的现榨饮料都不得供应。特别是现榨杂粮饮品，必须在烧熟煮透后方可供应，以确保消费者的健康安全。

我们相信，这一管理办法的出台将进一步提高现榨饮料的质量安全水平，保障消费者的健康权益。我们期待社会各界的反馈意见，共同为完善现榨饮料的安全管理贡献智慧与力量。