食品中能残留多少污染物 国家新版限量标准6月施行

关于食品污染控制的解读

近日，卫生部发布新版《食品中污染物限量》，自6月1日起正式施行，引起了广泛关注。这一新标准对于食品中可能存在的铅、镉、汞等13种化学性危害物质设定了明确的限量要求。

新标准涵盖了谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品等20余大类食品，整合了以往的限量规定，共设定了160余个限量指标。这一举措旨在确保食品在生产、加工、包装、贮存、运输、销售直至食用的全过程中的安全性，防止食品被污染物所污染。

值得注意的是，新标准并不包括农药残留、兽药残留、生物毒素和放射性物质等，这些物质的限量指标将由相关食品安全国家标准另行制定。这一决策体现了对不同食品安全问题的全面考虑和精准管理。

在修订过程中，为什么有些标准与国际标准存在差异呢？这主要是由于各国的膳食结构不同，因此各国根据风险评估结果等情况制定了不同的安全标准。例如，中国的大米消费量较大，因此在设定镉的限量时，中国的标准比国际标准更为严格。

新标准中为何删除了硒、铝、氟三种元素呢？专家表示，这些元素虽然是人体必需的微量元素，但是在实际情况中，有的已无需作为食品污染物进行控制，有的则适用于其他管理范围。例如，我国大部分地区是硒缺乏地区，居民硒摄入量较低，因此硒限量标准在控制硒中毒方面的作用已经有限。

总体来说，新标准的制定充分考虑了我国的实际情况，包括食品生产、消费和膳食结构等，旨在保障公众的食品安全。作为读者，我们也应该密切关注食品安全问题，了解相关标准，为自己的健康保驾护航。企业也应该严格遵守这些标准，确保食品的质量和安全，为社会大众提供放心食品。