中秋吃螃蟹须谨慎 吃死螃蟹或致丧命

螃蟹：中秋美味与健康兼备

众所周知，螃蟹是中秋佳节不可或缺的一道美味佳肴。味美且营养丰富的螃蟹，被视为一种享受。民间谚语“一盘蟹，顶桌菜”便是对其美味与营养的赞美。螃蟹不仅令人垂涎，更对人体有着滋补作用。

螃蟹富含蛋白质，特别是优质蛋白质。蟹肉细腻，其中的肌肉纤维含有十余种游离氨基酸。谷氨酸、脯氨酸、精氨酸等含量丰富，对于术后、病后以及慢性消耗性疾病等需要补充营养的人群来说，大有裨益。螃蟹的脂肪含量很低，但维生素A、E和B族含量较高。特别是蟹黄中富含维生素A，有益于视力及皮肤健康。

螃蟹还富含矿物元素钙和镁。钙对于人体骨骼发育有着重要作用，而镁在神经肌肉的正常运作、血糖转化等过程中也发挥着重要作用。蟹还富含锌、硒、铜等人体必需的微量元素，不仅能满足人体对营养的需求，还具有重要的生理功能。

尽管螃蟹营养丰富，但我们仍需注意其含有的胆固醇和钠都偏高，特别是蟹黄中的胆固醇更高。心血管疾病患者如高血压、心脏病、动脉硬化及过敏性体质、肠胃不适者在食用时应该有所节制。

值得一提的是，螃蟹性凉，为了中和其寒性并增强口感，吃蟹时蘸上姜末醋汁是明智之选。生姜性温，具有温中散寒解毒之功效。而食醋除了可以调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺，确保我们享受美味的也能保证健康。

螃蟹是中秋时节的美味佳肴，不仅味美，而且营养丰富。只有科学食用，才能吃出健康。让我们在品尝这道美味的也注重营养与健康，让中秋佳节更加美好。