怎样熬粥营养又美味

早餐，是一天中最重要的一餐，而粥作为早餐的首选，不仅营养丰富，还易于消化。对于煮粥，可能许多人会觉得是件麻烦事，其实只要掌握了以下六招，你就能轻松煮出美味的粥。

1. 浸泡是关键

煮粥前，先将米用冷水浸泡半个小时。这样不仅可以节省煮粥的时间，还能让米粒膨胀开，搅动时更容易顺着一个方向旋转。这样的粥煮出来，口感酥软，味道更佳。

2. 开水下锅更省时

传统的煮粥方法多是冷水下锅，但真正的烹饪高手却选择用开水煮粥。这是因为开水下锅可以避免粥糊底的现象，同时比冷水熬粥更省时。

3. 火候要掌控

煮粥时，先用大火煮开，然后转为文火，也就是小火，慢慢熬煮约30分钟。这个火侯的转换可是煮出粥香味的秘诀哦。

4. 适时搅拌更美味

煮粥时搅拌是为了防止粥糊底。现在没有了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢？答案是为了让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。在文火熬煮20分钟后开始搅拌，持续搅拌约10分钟，直到粥呈酥稠状。

5. 点油增色又鲜滑

煮粥时，在文火熬煮约十分钟后点入少许色拉油，你会发现这不仅能让粥色泽鲜亮，还能让粥入口更鲜滑。

6. 底料分煮更清爽

不要将所有的材料一起倒进锅里煮。正确的做法是将粥底和辅料分开煮。先将粥底煮好，再将辅料分别焯煮，然后一起熬煮片刻，时间不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都能充分熬出，而且不会串味。特别是当辅料为肉类或海鲜时，更应遵循这一原则。

掌握了这六招，你就能轻松煮出美味的粥。再也不用担心煮粥会麻烦，让早餐变得更加丰富多样，为一天的工作生活注入活力。