准妈妈要对生食说“ＮＯ”

最近的一份研究报告揭示了在欧洲进行的针对一千名怀孕妇女的调研结果。结果显示，那些孕妇食用未经煮熟的猪肉、羊肉或牛肉，胎儿感染弓形虫、弓形体病的几率高达30%至63%。这项研究强调了孕妇应避免食用任何未彻底煮熟的肉类的重要性。

在当今的饮食潮流中，生食逐渐崭露头角。人们批评传统的烹饪方式如蒸、煮、煎、炸等可能会破坏食物的营养成分，因此生食因其保留食物原色原味、无油无盐、无营养流失的特点成为了人们日常饮食的主流。

尽管未加工的食物能更多地保留营养，但某些重要的营养元素只能通过烹制的食物获得。例如，抗氧化剂番茄红素的最佳来源是烹制的西红柿食品。研究表明，番茄红素能够降低患前列腺癌和肝癌的风险。同样，烹制后的胡萝卜中的胡萝卜素是人体必需的抗氧化剂之一，能有效预防癌症。

生食并不意味着完全避免熟食。长期限制性地选择食物可能导致营养不良。长期食用未经加工的食品会大大减少人体对亚麻酸、亚油酸等脂肪酸以及一些重要营养元素的摄入。研究报告显示，只吃生蔬菜的素食者的骨质水平较低，这可能是骨质疏松等疾病的早期征兆。对于孕妇来说，均衡的营养至关重要，任何营养元素的缺乏都可能对胎儿产生不良影响。

值得注意的是，孕期食用生鱼、肉、蛋等食物容易出现寄生虫感染的问题。生食的卫生质量也难以保证，有可能因细菌感染而导致肠胃炎和腹泻。为了自己和宝宝的健康，孕妇最好避免生吃这类食品。

编辑推荐：婴幼儿饮食同样需要关注。除了避免走进饮食误区，选用合适的营养素外，冲泡婴儿奶粉时也要注意，美食虽好，但不能用矿泉水冲泡。确保宝宝每天获得均衡且安全的营养，为他们的健康成长打下坚实的基础。