做菜放八角茴香 胜过补药

茴香，又名八角茴香或大料，是烹饪肉类时的常见香料。它不仅能去腥增香，更因其独特的功效与作用，在厨房中备受青睐。

茴香的功效与作用可谓多样。研究结果显示，食用茴香有助于防止骨骼矿物质的流失，进而预防骨质疏松症。这是因为茴香具有保护骨骼的特殊功效，能够减少破骨细胞的数量。茴香还能缓解胃胀气，作为一种驱风剂，帮助排出胃肠道中的气体，减轻与消化不良相关的疼痛和不适。对于女性而言，茴香还有助于减轻经期痛，其营养物质具有抗炎、抗氧化和解痉作用，能显著缓解经痛。更令人惊喜的是，茴香还有助于抑制食欲，提高新陈代谢，帮助溶解沉积在血液中的脂肪，从而有助于减轻体重。茴香富含B族维生素，有助于抗衰老，促进胶原蛋白的合成，保持皮肤细腻紧致。茴香中的茴香脑具有抗炎性能，有助于预防癌症。

在选购八角时，我们要仔细辨别。优质的八角茴香瓣角整齐，尖角平直，果皮较厚且背面有皱缩纹。其内表面两侧颜色较浅、平滑而有光泽。购买时还要注意八角的香气，优质八角的香味浓烈。

在烹饪中，八角的用途广泛。无论是煮、炸、卤、酱还是烧菜，都可以加入八角。尤其在制作牛肉、兔肉等菜肴时，加入八角能去除腥膻味，增添芳香气味，调剂口味，增进食欲。当炖肉时，肉下锅就放入八角，其香味能充分融入肉内，使肉味更加醇香。在做上汤白菜或其他菜肴时，加入八角也会增添浓郁的荤菜味。在腌制鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角更是别有一番风味。

八角茴香不仅是烹饪中的佳品，更是健康的好朋友。其独特的香气和丰富的功效，让人们在享受美食的也能感受到它带来的健康益处。无论是烹饪还是日常保健，都值得我们好好利用和珍惜。