甜椒低卡助减重　生食最美味

艳阳夏日，农委会带来了一款健康蔬果的盛宴“彩色甜椒”。这些甜椒以其鲜艳的色彩和甜美的口感赢得了人们的喜爱。

营养师们纷纷表示，甜椒富含维生素A和C，以及类胡萝卜素等珍贵营养成分。为了最大程度地保留甜椒的独特风味和营养价值，生食、川烫、低油烹调是最佳的选择。对于那些患有关节炎和类风湿性关节炎的人们来说，食用甜椒需要格外谨慎。

这些彩色甜椒与普通的青椒相比，肉质更厚实，水分更充足，口感更加脆甜。它们不仅在视觉上呈现出缤纷的色彩，更在营养上有着令人瞩目的表现。

农委会种苗改良繁殖场表示，彩色甜椒的口感丰富多样，除了煮食外，特别适合作为沙拉或凉拌菜肴直接鲜食。每一口都能感受到它们脆嫩的口感和甜美的味道。

大林慈济医院的王子南营养师为我们深入了甜椒的健康价值。甜椒属于茄科番椒属，与辣椒有着共同的起源。不同颜色的甜椒绿色、黄色、红色、紫色以及象牙色，都是对人体健康有益的蔬果。它们富含胡萝卜素、维生素A、B、C、烟碱酸及叶酸等营养成分，十分有益健康。

值得一提的是，甜椒非常适合糖尿病患者和想要减轻体重的人们食用。因为它们热量低，每100克只有25大卡，而且只要生吃两个甜椒，就可以满足人体一天所需的维生素C。

在挑选甜椒时，消费者们需要注意外观果形完整且饱满，皮薄肉厚，果面平滑。色泽鲜明、亮度足够，且形状完整无畸形的甜椒口感更佳。蒂头的部位若是新鲜也代表着品质的优良。购买时可以通过闻味和反复清洗来确保甜椒的新鲜和干净。

彩色甜椒不仅是健康蔬果的佳选，更是味蕾的享受。无论是生食还是低油烹调，都能让我们领略到它们独特的风味和营养价值。让我们在炎炎夏日中，享受这份来自大自然的馈赠吧！