糖友控糖 不能狂吃干果

在住院期间，有一部分老年Ⅱ型糖尿病患者表现得相当不错，血糖得到了有效控制。出院后的日子却不尽人意，血糖波动频繁，甚至多次反复住院。经过深入了解，发现这些患者在日常饮食中虽然能够按时按量控制一日三餐的主食摄入，但却喜欢在闲暇时以干果类食物如花生、核桃、瓜子、腰果、大杏仁等作为零食来打发时光。他们片面地认为干果类食物含糖量较低，不会对血糖水平造成太大影响，因此可以随意食用。

事实并非如此。从营养学角度来看，干果类食物虽然含糖量较低，大约在10%至25%之间，但却含有较高的脂肪量，约为30%至36%。糖和脂肪在体内产生的热量也是不同的，每克糖产生4千卡热量，而每克脂肪则产生9千卡热量，因此干果类食物属于高热量食品。

对于老年人来说，由于味觉细胞的减少和味蕾细胞敏感性的下降，他们更倾向于食用味道香浓的食品。加之老年人生活内容相对单调，空闲时间较多，有时需要通过吃点零食来解闷。对于糖尿病患者来说，即使是含糖量较低的干果类食物也不能随意食用。因为摄入过多的脂肪会导致体内热量过剩，这些多余的热量可以转化为体脂储存起来，增加体重，从而加重胰岛的负担。脂类物质在体内还可以通过糖异生作用转化为葡萄糖和糖原，对血糖产生间接影响。

虽然干果类食品富含维生素E和不饱和脂肪酸，有利于预防心脑血管疾病及抗衰老，但糖尿病患者却不能随意食用。如果非要食用干果类食物，可以按照等值互换的原则，在总热量不超的情况下适量食用，并要减去同等热量的主食。也就是说，每摄入半两干果的热量大约相当于一两主食的热量。糖尿病患者不仅要控制主食的摄入量，更要注意控制总热量的摄入。在享受干果美味的也要保持对血糖水平的警惕和监控。这样才能更好地管理自己的健康状况。