素食自助餐都有什么（“素食自助”悄然兴起，人均20元能吃些啥）

在哈密能吃到黑瓜瓤吗？ 素食自助餐。已经悄然出现。人均20元能吃什么？

9月2日，与素食相关的话题在微博中引起热议。记者注意到，近一两年来，素食自助餐厅正在各大城市悄然兴起，成为一种新的饮食方式。网上名人 在社交媒体上，许多美食博主都发布了逛餐厅的记录。这些餐厅以素食为主，价格低廉，人均仅20元左右，受到很多消费者的欢迎。20元的花可以随便吃？我能吃什么？记者进行了走访。

扬子晚报/牛子新闻见习记者王灿

我能吃什么？

清蒸蔬菜、清炒蔬菜、果汁饮料、米线汤和粥.9月2日中午，扬子晚报/牛子新闻记者来到建邺区一家素食食堂。一楼几乎座无虚席，二楼入住率70%左右，50人左右。当你进入餐厅时，迎接你的是一个引人注目的长吧台，许多顾客用公共夹子吃饭。一边是油炸素菜，包括面筋、扁豆、蔬菜、茄子、豆腐、土豆丝等20多种。另一边则以熟菜为主，有玉米粥、黑米粥、银耳粥、酒酿元宵等各种汤粥。中间略高的桌子上有橘子、哈密瓜、圣女果等水果。除此之外，还有七八种甜品，十几种凉菜。吧台两边，摆着饮料和主食。这家商店提供四种饮料，包括豆浆、玉米糊和酸梅汤。主食是米饭、黑米、小花卷、蒸饺。再往里走，有一个酒吧现在正在做油炸食品。煎饺、油炸豆腐和油炸菜饼很受欢迎。

这家店的自助餐平日22元/人，周末24元/人。午餐和晚餐每天都开，中午和晚上价格一样。记者此前也曾走访过秦淮区的两家素食自助餐厅。这些素食餐厅大多都有类似的菜品，有炒的、煮的、用蔬菜炒的，有各种主食、饮料、水果，有的店还会加素菜。每家店的价格从16.9元到23元不等。

谁爱吃？顾客涵盖多个年龄段。在建邺区某商业街的这家餐馆里，记者看到，有孩子，有二十多岁的年轻人，有带着孩子外出的中年父母，也有陪着孙子孙女吃饭的老年人。

南京江宁区一家素食自助餐厅的经营者告诉记者。我们中午11:00吃晚饭。一般11:00-12:30期间乘客较多。来吃饭的都是各个年龄段的顾客。中午老年人多，晚上年轻人多，40岁左右的人多。 记者在采访中了解到，该餐厅2020年刚刚开业，该品牌在南京有三家门店。疫情发生前，三家店加起来一天大概2000人次。距离南京夫子庙景区不远的一家素食自助餐厅，是记者在采访中了解到的最古老的一家，已经开了5年了。接线员说。各个年龄段的客人都有，老年人稍微多一点。中午和周末人多。

为什么要吃？

消费者看重速度和平价。近年来，素食自助餐厅在相对较小的 ；；类别下如雨后春笋般涌现。素食和素食。。《2020年中国素食餐厅市场调研报告》显示，2018年中国素食餐饮行业市场规模为19.5亿元，2019年为20.6亿元。透宝研究院分析认为，随着时代的不断进步和消费者的多重需求，全国各地素食餐厅的经营模式更加多元化，智能化、 名人等新型经营模式逐渐普及。记者在走访中了解到，健康、美味、环保、养生是这些食堂的宣传卖点。一些运营商说 公司本着放飞餐桌，保护地球的理念，开了一家素食餐厅。自开业以来，一直不以盈利为目的。主要目的是通过这种形式推广素食主义。 对于消费者来说，快速便宜的素食才是吸引他们的地方。很多上班族中午都会来餐厅吃饭，比较快，不到十分钟就能吃完一顿饭。一位四五十岁的消费者告诉记者。一顿饭20多块钱，很划算！ 也有年龄较大的消费者带着他们的孙子来吃饭，说 孩子觉得新奇，拿来吃。味道真的很好，如果我不吃，我还会再来。我不想做饭。

来源扬子晚报

20元自助素食地址素食自助餐24元70种。