炒西兰花最忌焯水和直接炒教你（炒西兰花好吃有技巧，最忌直接焯

你在水里炒过西兰花吗？炒西兰花好吃又有技巧。直接焯水是最忌讳的。多做这一步，又营养又酥脆。

导语炒西兰花好吃有技巧，最忌直接焯水，多做这一步，营养又爽脆

维生素C含量高的蔬菜总会受到广泛的关注和喜爱。西兰花是一种营养价值特别丰富的蔬菜。人们常说辣椒的维生素C含量高，但实际上西兰花比辣椒和西红柿的维生素C含量高。除了维生素C，西兰花还含有孕妇非常缺乏的叶酸，所以这是它能在人体中占据如此重要地位的原因之一 的心。对于西兰花这种营养价值丰富的蔬菜来说，是经得起各种烹饪的。

，如果用刀子切含有维生素C的蔬菜，金属会妨碍人体健康。，建议你用手弄破它们。在烹饪西兰花时，人们经常会遇到一个问题，那就是焯水。人们总是会纠结如何将西兰花焯一下，以更好地保持它的颜色和味道，或者如何让西兰花更美味。其实很简单，只要你按照正确的 去做。

剁椒西兰花的做法

备用食材西兰花400克、剁椒20克、蒜末10克、酱油适量、香油适量；

过程之一步是将西兰花浸泡在淡盐水中一段时间，挤出虫子并清洗干净；

第二步，取出，用手掰成小朵，锅中加水，加入少许盐和食用油，水烧开后放入西兰花；

第三步，焯水后捞出，控水晾干备用，炒锅加油，油加热后；

第四步，提前加入蒜末和剁椒，炒香，放入焯水的西兰花；

第五步，大火翻炒。翻炒一会后，加入生抽继续搅拌均匀，然后关火。

第六步，倒点香油在上面，找个大小合适的盘子，把西兰花放在盘子里，就可以开始享用了。

烹饪技巧1。炒西兰花要好吃，要有技巧。很多人可能想问凉拌西兰花需要焯水，应该焯水吗？厨师告诉我，当炒西兰花时，许多人认为既然他们想炒，他们就不炒。不需要漂白。其实这是不对的。难怪颜色和味道都不好。正确的做法应该是先焯水再炸，用盐和食用油焯水，可以更好的保持色泽和口感，从而使炸出来的食物更加美味。

2.其实西兰花直接焯水是很忌讳的。在漂烫之前，我们需要将西兰花在淡盐水中浸泡一会儿。之一，是把里面的虫子逼出来了，这样吃起来更安全。二是淡盐水浸泡后不会变黄。做完这一步，西兰花就营养又脆了。

如果你对于西兰花的做法，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！

你不 不需要焯西兰花来教你焯西兰花的 。