东北大鹏鱼香肉丝（大鹏教你，东北版本《鱼香肉丝》真正的家常做

鱼香肉丝大鹏怎么做教你，东北版《鱼香肉丝》是真正的家传做法，肉丝的腌制 。

实实在在东北人，本本分分教做菜，大家好我是大鹏

我 我来教你真正的家常菜版本《鱼香肉丝》。我 我来教你如何将肉丝腌制得滑嫩，而且它 不容易脱皮！

过程

1.，准备一个里脊，用刀切断筋膜(这一块赢了 t咬)。

2.切成均匀的肉丝(肉更好微冻，这样容易切，肉丝均匀，新手容易上手)

3.切一些食材(胡萝卜切丝，辣椒切丝，木耳切丝)切一些小料(葱姜蒜沫，姜末切多点)

4.所有的原料都是在准备辣椒段的时候准备好的。

5.肉丝打成浆，先打一个蛋清，蛋清打成肉丝。

6.加入少量的盐、小苏打、白胡椒和don 不要直接往肉丝里打水。将水淀粉泡透，加入淀粉水，这样腌制出来的肉丝更嫩，不易脱皮。

7.腌好的肉丝加少许酱油，加色拉油封口。

8.锅中热油加热至四五成热(10%油温30度)，放入腌制好的肉丝，再放入食材拉油。配料不 不需要完全煮熟。

9.锅内留少许底油，放入葱姜蒜沫，放入辣椒段炒香。

10.再加入一勺番茄酱和半勺麻辣少女酱(没有什么可以用郫县豆瓣酱代替剁碎)炒出红油。然后加入两勺水。

11.加一点酱油上色。

12.加入半勺陈醋，半勺9度米醋，半勺糖。

13.加入盐和白胡椒来调整口感(don 不要放味精，鸡精会变味)

14.加入光滑的肉丝，搅拌均匀。

15.用水淀粉勾芡，不 不要打太多，打一点，直到你用勺子向前推，没有多余的汤流出。

16.做菜前加一点红油，这样油又亮又短。

做了一道简单好吃的家常菜《鱼香肉丝》。你还在看什么？米饭。

注意事项

1.唐 腌制肉丝时不要加水，润滑油时容易脱皮。

2.润滑油的油温必须控制好。油温高了会变成一坨，油温低了会变成糊状。

3.老陈醋和米醋可以互补两种醋的缺点，达到更佳口感。

4.打起来要注意。不要打得太多。如果你个子矮，可以泡在米饭里。你太多了，就乱了。

5.有什么视频你敢看，如果你不 我不太明白？

感谢您的阅读。如果你喜欢大鹏 s做饭，请帮我关注，转发，评论，收藏三克油。

祝你家庭幸福，身体健康，万事如意，一帆风顺！

东北子楚大鹏鱼香肉丝大鹏鱼香肉丝大鹏