松饼预拌粉做松饼舒芙蕾（「日式舒芙蕾厚松饼」风靡日本的胖胖胖

如何做出柔软可口的 Shuffley松饼 ？ 日本舒芙蕾厚松饼 在日本胖乎乎的松饼中很受欢迎。

这个胖乎乎的松饼是今天白癜风网小编的主角。s ——日式厚松饼，和普通的舒芙蕾松饼很像。它继承了舒芙蕾松软可口的特点，又有松饼简单方便的接地气。毕竟只要有锅，就只能做我们这次做的日式厚松饼。味道会更蓬松柔软，形状会更 蛋糕顾名思义 。会很厚，更像胖乎乎的，就像浇上新鲜草莓酱一样。

By马卡龙小魔女【豆类水果食品官方认证】

用料

低粉鸡蛋40g、砂糖2粒(蛋黄用)、砂糖20g(蛋白用)、黄油55g、牛奶10g、小苏打25g、2g

做法步骤

1。先将10g黄油取出，放入绝缘水中融化，或送入微波炉中咬开，加热至黄油完全融化成液体。

2.接下来，将酱蛋黄和蛋清分别放入两个干净的碗中，在蛋黄中加入20g糖，与鸡蛋一起搅拌。

3.边搅拌边倒入融化的黄油液，直到黄油和蛋黄完全混合。

4.然后慢慢倒入牛奶，搅拌，直到牛奶混合均匀。

5.将40g低筋面粉和2g小苏打筛入混合均匀的蛋黄液中，搅拌至无干粉。筛出来的面粉会更疏松细腻，更方便搅拌，也不容易产生粉疙瘩，搅拌出来的面糊会更细腻。

6.唐 搅拌鸡蛋的时候不要画圈圈，不然面粉容易变硬，那样做出来的蛋糕容易崩，口感也不会那么软，切记。

7.然后，我开始打蛋清奶油，而且是常规操作。分离出来的蛋清挤到柠檬汁里打湿，加之一次糖继续打发。

8.为了让酥皮更稳定，分3-4次加入55g糖，待糖完全融化后再加入下一次，直到有小钩为止。

9.这个时候酥皮就很细腻了。如果你把碗倒过来，它就赢了。t流，证明你的酥皮已经送走了。

10.然后用刮刀将1/3的蛋清膏挑入蛋黄糊中，让蛋清膏和油充分混合，再加入1/3的蛋清膏继续搅拌均匀。

11.蛋黄糊要分三次加入到这里的酥皮里，这样更容易搅拌均匀，也更稳定。让 搅拌它，直到看不见白色蛋白酥皮。唐 不要搅拌太多，这样容易造成脱泡。

12.接下来开小火加热平底锅约3-5分钟。锅热后在锅底刷一层薄薄的玉米油防止粘锅，在木丝模具上刷一点油方便后期脱模。我这里用的模具是4寸的，按照我的配方可以做三个这样大小的。

13.此时将调好的面糊均匀放入模具中，一定要填满8分钟以上。它不 煎的时候稍微膨胀也没关系，这样蛋糕就不容易塌了。然后沿锅沿加少量水，盖上锅盖煎10分钟。这种脂肪松饼被这种水加热变成蒸汽，使其味道变得柔软湿润。如果不加水，会变干，容易炸。

14、然后翻面，加少量水盖好继续煎10分钟。煎的一面已经变成金黄色，此时已经开始飘出香味，馋~

15、两面煎好后可以直接出锅，不需要放凉。

16.脱模时，用刮刀沿木丝圈边缘小心刮去，然后脱模。

17.这样，这个胖乎乎的松饼就完美出炉了，上面覆盖了一层甜甜的奶油/蛋羹酱。说实话，看到表面这层棉絮状的奶油，我就已经想吃了。

18.加入一点水果作为装饰，你 我会完成的。一定要记住！热！吃吧！这种胖乎乎的，柔软的，胖乎乎的松饼更好吃。天气很热。在松软的松饼上撒一些自制的草莓酱，再放一些鲜奶油草莓。这个季节 奶油草莓又酸又甜。

小贴士

1.面糊必须倒入8分钟以上。煎的时候面糊一定要膨胀到高于模具的位置，否则翻面的时候很容易塌。2.翻面注意观察面糊凝固后才能翻面。上面我给的10分钟是一个大概的时间。你应该记得看看状态3。往蛋黄里加面粉时，一定不能画圈和搅拌。

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日式松饼和舒芙蕾松饼的区别。舒芙蕾松饼比普通松饼厚很多。