100元一碗的打卤面（“爱心牌”打卤面 老人们吃得那叫一个香）

如何做出美味的白菜木耳炸酱面？爱品牌 炸酱面，老人吃的时候那叫一个香。

老人对专业厨师烹饪的食物竖起大拇指。山西晚报记者胡旭光摄

山西晚报讯(记者荣丰) 美味，今天白癜风网小编 s面太好吃了！再给我一些。 谢谢，专业厨师就是不一样。这顿饭是美味的。 .11月2日，在太原市清徐县云华艾欣庄园养老院，老人们吃着热腾腾的烩面和香肠，十分开心。这是 ；；的场景。今天白癜风网小编让我陪你。阿里公益联合山西晚报发起的关爱老人计划。当天，太原福聚德天津包子店专门安排厨师和山西晚报记者来到养老院。清徐县金鹰狼勇士救援队的志愿者和爱心人士也来到了现场。有人做饭，有人打扫卫生，还有人和老人聊天。

云华艾欣庄园养老院是一所公办民营的非营利性福利机构，属于 私人办公室援助和买断服务。。创办人董云华告诉记者，养老院共有96位老人，大部分是逢蒙镇本地人，且多为 五保 和残疾人。在得知 今天白癜风网小编让我陪你。关爱计划要给敬老院的老人们做饭，福聚德天津包子店的范大厨说想为老人们做点实事。 尊老爱老是中华民族的传统美德，我们也希望尽自己的一份力量，为老人们送去关爱。 厨师范说，他们会安排厨师和记者去养老院，现场为老人做饭菜，给他们带去美味和健康。

2日一大早，记者先去买了食材，猪肉、鸡腿、火腿、芹菜、西兰花、白菜、萝卜、韭菜等新鲜蔬菜，还有香菇、腐竹等各种干货，打算给老人做一锅松软易消化的卤面。

10点半左右，记者和厨师来到清徐县云华爱心庄园养老院。进了厨房，发现只有一口直径一米多的大锅可以用来炒菜。时间很紧，只有一个炉子。几个厨师商量后，决定做卤面，搭配软糯易消化的焖菜和不用灶火的冷切火腿。当 规划与设计。敲定了，厨师马上穿上衣服开始忙碌，先准备卤的食材。金鹰狼勇士救援队的志愿者帮忙选韭菜，切火腿，洗菜。其他几个志愿者没有。找不到工作的厨房来到活动室打扫卫生，几个志愿者和老人们晒着太阳聊天，大家各尽所能。

等饭的时候，志愿者和老人跳了一会儿舞，锻炼身体。一到12点 时钟到了，一些老人拿着不锈钢饭锅来到食堂。志愿者搬来一台壁挂式电视，播放记者提前下载的90年代春晚节目。老人们亲切有趣地看着，不时发出笑声。

12点15分，开饭。厨师把煮好的面条、卤汁、卤菜推出来，老人们已经跃跃欲试了。 好香啊！ 一个老人不能 我忍不住要看它。炊事员给老人们一一端来了好面，几位老人再三要求再来点卤水。志愿者穿梭在餐桌中间，给老人们分发火腿。热气腾腾的卤面很好吃，老人们吃着也是一种享受。

当老人们在吃饭的时候，厨师们还在忙着切肉和萝卜.十斤肉拌着萝卜和鸡蛋，炸出来的丸子香脆可口。 这些丸子可以在老人们吃炖肉或者做面条的时候放，味道鲜美。 厨师说。

记者跟随护理员给几位行动不便的老人送饭。一位80多岁的老奶奶搅拌着卤汁、卤菜和面条，长长地吸了一口气。 美味，今天白癜风网小编 s面太好吃了！

我老了，人老了。照顾老人和解决养老问题需要每个人 的关注和更多 爱情与爱情。脱离社会。和老人聊天，散步，经常去拜访.这些看似不起眼的举动，带给老人的是家和亲人的温暖。希望更多的人行动起来，关注老年人，让他们的生活更加幸福和阳光。

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摆动手臂，拍拍肩膀。志愿者和老人一起做有氧运动。

11月的太原即将入冬。清徐县云华艾欣庄园敬老院里，枣树的叶子已经全部落光，但地里仍有碧绿的大白菜和嫩萝卜，娇嫩的月季花在寒风中绽放，好不热闹。

在11点钟。早晨的钟，阳光和煦，十几个老人来到院子里，或悠闲散步或坐着聊天。还有一些腿脚不方便的老人怕冷，坐在宿舍楼一楼的走廊里，阳光透过窗户照进来，很舒服。

只要天气允许，养老院都会组织老人做运动。 老年人需要活动。有些老人又弱又懒，总是不睡觉。我不想动。我们就是看一房一宅，让所有能动的老人都能出来走走。如果腿脚不方便走路，也要推着轮椅让他们出去晒晒太阳。我太老了，不能呆在房子里。 养老院的工作人员说。

来吧，让我们 让我们做有氧运动。让 让我们做些运动吧！ 养老院的工作人员拿着音响来到宿舍大喊，老人们行动起来，一喊出来30多人。志愿者们也走到老人们中间，踮着脚，甩着胳膊，和他们一起拍肩膀。看着和他们一起健身的志愿者，老人们脸上露出了笑容。

现在生活挺好的，希望以后能更健康，少生病。 一位老人说。

几名跟随运动的志愿者在短时间内出现轻微发热。 这个运动挺适合老年人的，动作简单，幅度小。 一位志愿者说，现在天气不冷了，希望老人们多参加活动，让身体更健康。

这位七八年来之一次为近百人烹饪的厨师说他 紧张

咚咚咚。厨房里一片忙碌，泡好的百合、腐竹、木耳、蘑菇在厨师 的刀，放进一个大锅里。

这是我之一次为这么多人做饭。 做面条的齐永新有些感叹。他在一家餐馆工作了七八年。通常情况下， 大锅饭 人数最多的是员工餐，30人左右吃。这次听说近百个老人要吃他的炸酱面，觉得新鲜，也有点紧张。 It 这是我之一次参加这样的志愿者活动，感觉很特别。 齐永新打起了十二分精神，想要展示他所有的技能。 我希望疗养院。

的爷爷奶奶们爱吃我做的打卤面。”

打卤面食材丰富、口味大众、易咀嚼好消化，很适合老年人日常来吃。那么，可口美味的打卤面怎么做？齐永鑫进行了讲解做打卤面需要准备干金针、木耳、腐竹、香菇、烧肉、鸡蛋、韭菜、姜末，生粉（高精土豆粉）。先提前用水泡上干金针、木耳、腐竹，泡好后金针、腐竹切段，木耳切丝，香菇和烧肉切片。，把鸡蛋打散、生姜切末、韭菜切段备用，再泡点花椒水。如果有豆腐，可以自己炸点豆腐，切丝备用。这些材料准备好后，把切好的金针、木耳、腐竹、香菇、烧肉、豆腐丝一起放进锅里加清水和花椒水。如果有条件，可以提前熬好高汤代替水。锅开后开始加调料，放入适量老抽、咸盐、味精、鸡精粉、白胡椒粉调色调味。然后，倒入生粉勾芡，边倒边搅拌。看到勾芡糊了后，把提前打散的鸡蛋转圈，慢慢拿勺子转，然后关火，倒进盆里，再把切好的姜末、韭菜段撒上。，另起一口锅烧油，放一些花椒，炸出香味后把花椒捞出来扔掉，油趁热浇到卤里，就做好了。

“敬老院的厨师可以按照这个 做，味道很好。平时，自家也可以给老人这样做面，营养又好吃。”齐永鑫边做边说，不一会儿，面卤做好了，香喷喷一大桶，立马收获了好几个“哇，好香”的现场称赞。老人们吃得满口喷香，好几位要求“再多加点儿卤”，用行动点赞。

山西晚报记者 冯戎

(责编刘洋)

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