儿童吃膨化食品危害（影响智力发育，中国有1亿儿童铝超标，膨化

五毛食物会导致智力低下，影响智力发育。中国有1亿儿童铝超标，膨化食品是罪魁祸首。

中国科学院院士陈君石说，中国32.5%的人 美国人群膳食铝摄入量超过每人每周安全摄入量，其中4-6岁年龄组超标比例更高，达42.6%。也就是说，中国有4亿多人铝摄入量超标，其中包括1亿儿童。(中国有2.49亿儿童)

铝超标的危害

铝是人体不需要的微量元素，是地球上含量最多的金属元素。它是一种对人体健康有害的食品污染物，且毒性低。虽然不会导致急性中毒，如果铝的摄入量超标，还是会对人体造成一定的伤害。

摄入铝后，只有0%-15%能排出体外，大部分会在体内积累，与蛋白质、酶等许多人体重要成分结合，影响体内许多生化反应。如对钙离子稳态等活性元素有一定影响，对肝、肾、骨、神经有一定毒性。

，如果你摄入过多的铝，它会干扰人 的思维、意识和记忆功能，以至于视觉和运动的协调性会失效，记忆力会下降。动物实验也证明，摄入大量铝，可引起大鼠记忆力下降和神经系统功能障碍。，铝已被列为与阿尔茨海默病相关的可疑因素之一。的疾病。

，科学家发现，肾透析患者使用的透析液中含有铝，长期使用会导致透析脑病。

对于处于生长发育期的孩子来说，如果长期食用铝含量超标的食物，会对智力发育产生影响。

铝的摄入超标是铝炊具的过吗

我们要知道，在使用金属制品时，金属元素会溶解。铝作为工业生产和日常生活中广泛使用的元素，最常用于食品饮料包装和家用炊具。这些铝制品在储存和烹饪食物的过程中存在一定的腐蚀问题。

科学家做过实验，用铝锅煮饭，每公斤大米的铝含量为3.85~ 10.93毫克；用铝锅煮糖醋排骨，每公斤排骨铝含量为6.03~ 16.48毫克，每公斤汤铝含量为8。89~ 16.25毫克。用铝炊具烹饪食物，可使每100克食用油的铝含量从600微克提高到1000~ 2000微克。我们还将10个铝锅浸泡在4%的醋酸中，结果显示5.2 mg/kg的铝在20 C下可以溶解两个小时，2.14 mg/kg的铝在60 C下可以溶解两个小时。

世界卫生组织制定了铝的更大摄入量的健康指南，每个人 每周每公斤体重不应超过2毫克。

家用铝锅在水、盐、酱油和醋的水溶液中的腐蚀数据。

，对北京市544名常住居民(272名心血管疾病患者和272名对照)进行了铝炊具使用与心血管疾病相关性的调查。结果显示，使用铝制炊具比不使用铝制炊具增加了3倍以上的心血管疾病风险，可以认为使用铝制炊具与心血管疾病有关。

也就是说，铝制炊具的使用确实有一定的危害，尤其是对于酸性食物，铝锅中的铝会更多的迁移到食物中。所以在现实生活中，还是要尽量少用铝制灶具。

在我们的生活中，铝超标的不仅仅是铝锅。也和很多食物有关。

铝超标并不仅仅是因为铝制品

在许多食物中，最重要的是。贡献率 饼干、糕点、油条、蛋卷和糕点等面制食品占整个人群膳食铝摄入量的44%。这是因为这些产品使用了含铝的填充剂。

在我国，含铝食品添加剂经常出现在面粉、馒头、面条、油条、油饼、麻花、炸糕、粉条、面包、海蜇、膨化食品等面制品中。 铝钾(钾明矾)和 铝铵(铵明矾)是最广泛使用的含铝食品添加剂，主要用作发酵剂

尤其是小孩子，特别喜欢吃膨化食品。很多膨化食品含有——铝，对人体有害。超标产品有虾条、芝士条、龙卷、豌豆脆片，这些都是市面上主流的膨化食品。产品更高铝含量超过国家标准近9倍。膨化食品是导致儿童铝摄入量超标的罪魁祸首。

日常生活中，很多家长还在使用铝制灶具。对于有孩子的家长来说，更好不要使用铝制炊具，因为铝会在体内富集，对身体有不良影响。

，许多人使用铝制炊具来烹饪，因为他们不 不知道铝超标的危害。希望大家尽量减少铝炊具的使用。

目前，国家已严格规定三种含铝食品添加剂(酸性磷酸铝钠、铝硅酸钠、辛烯基琥珀酸铝淀粉)不能再用于食品加工生产，馒头、发糕等面制品(油炸面制品、挂浆用面糊、裹粉、油炸粉除外)不能添加含铝膨松剂( 铝钾、 铝铵)，膨化食品中也不再允许使用任何含铝添加剂。

但无铝膨松剂的成本比含铝膨松剂高3到4倍。很多企业都表示，如果使用无铝膨松剂，膨化食品的成本会大幅上升。所以很多食品公司还是会偷偷使用含铝的填充剂，特别是小店会有很多黑心的摊贩和小吃。这些海量的小作坊，路边摊，甚至黑作坊，很难监管。你想想，学校旁边的地摊店，五毛钱的膨化食品质量能达标吗？

所以我们通常试图

1.唐 不要每天或一次吃太多油炸面，如油条、油饼和麻花。不要买太蓬松的馒头、包子、蒸糕或烤炒面。

2.北方居民习惯吃面食，可以配面食、米饭、杂粮一起吃，也符合均衡饮食的理念。

3.减少铝炊具的使用。特别是不要用铝制炊具盛放酸碱类食物。

孩子们吃膨化食品。

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